张家口怀安县十大特色美食有哪些(张家口怀安县十大特色美食介绍)

导语：张家口怀安县十大特色美食

怀安县，隶属于河北省张家口市，位于河北省西北部，居晋冀蒙三省（区）交界处，地处京津冀都市圈和晋冀蒙经济圈的交汇处，素有“金三角”之称。怀安县历史悠久，早在春秋战国时期就有建制，唐穆宗长庆二年，即公元822年，取“朝廷施行仁政，百姓怀恩而安”之意，始称怀安县。怀安饮食文化精深广博，最出名的肯定是“怀安三宝”：柴沟堡熏肉、怀安城豆腐皮、一窝丝饼，那么怀安还有些什么特殊美食呢？让我们一起看看吧！

1、柴沟堡熏肉

柴沟堡熏肉是“怀安三宝”之一，迄今已有近二百年的历史。该产品以柏木熏制，风味独特，肉质鲜嫩，香气浓郁，皮质柔软，色泽明亮，经久不褪，散装制品有蚊蝇飞旋而不落和保质期较长等特点，食之爽淡而不腻，堪称烹调一绝，是肴中之馐、馈赠佳品。当年慈禧太后和光绪皇帝经柴沟堡时曾品尝了柴沟堡熏肉，当即将其点为清宫贡品，柴沟堡熏肉从此誉满京华。

2、怀安城豆腐皮

怀安城豆腐皮，“怀安三宝”之一，怀安城豆腐皮因当地水质好、做工精细，以薄、鲜、柔、韧、适口性好而著称，其薄如纸张，清白馥香，价廉物美，含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。可以做成各种冷、热、荤、素菜，醇香爽口，长期食用对人体十分有益。

3、一窝丝饼

一窝丝饼， “怀安三宝”之一，起源于渡口堡乡马市口村。这种烙饼色泽橙黄，味美可口，以它独特的风味驰名省内外。“一窝丝”烙饼制作精细，做工考究，在选料、水温、和面、切面、拉面、烤烙的时间和火候上都很讲究。刚出锅的烙饼，油晶晶，黄橙橙，氄抖抖，色、香、味俱佳，吃起来香喷可口，是家庭或单位迎宾待客的上等食品，流传至今。一窝丝烙饼的制作，除了精湛的做工外，还与水质有关。马市口两山对峙，山水环绕，泉水中含有大量的矿物质，和出的面特别柔软。

4、左卫粉圪渣

正左卫是河北张家口怀安县最大的一个城镇。据说，很久以前，左卫就有了绿豆食品，并根据不同工艺制作出绿豆面、绿豆糕、粉圪渣等系列食品，曾经远销张家口、北京、天津等地。解放后，绿豆面和绿豆糕两种食品的加工技艺失传，但粉圪渣的制作工艺和技术保留了下来并有多家专门以摊“粉圪渣”为业，在食品加工制作行业占有一席之地。粉圪渣既是食品，又是菜肴。凉拌热炒都好吃。

5、第三堡山药粉条

第三堡位于怀安县南川，第三堡粉条出名，究其原因，不外乎水土好、 原料好、工艺好这三个特点。山药粉条是以本地盛产的马铃薯（又称土豆，本地人惯将土豆称为山药）为原料，经磨浆、沉淀、和面、压制等工序加工制成形状呈圆柱形、类似细面条，俗称粉条。

6、油炸糕

怀安油炸糕柔软鲜美，金黄脆酥，色香味醇，口感劲韧，是一种具有典型地域特色的传统食品，同时兼有较高的营养价值。

7、太平庄腐肉

太平庄腐肉的发明者叫张雨密，清末光绪年间自己在蒸煮猪肉的过程中，逐步摸索出了一套煮肉技术，后来就由蒸煮猪肉增加到蒸煮马、牛等其它大牲畜肉，凡是经张雨密蒸煮的肉，都叫“腐肉”。腐肉完全用蒸煮的方法，使调料的原汁味自然浸入肉内，且颜色微红发亮，筋灿灿的，“肥而不腻，瘦不塞齿”。

8、西湾堡月饼

怀安县西湾堡月饼以质优价廉、口感甜润、保质期长等特性逐渐声名远扬。怀安县周边山西天镇、内蒙古兴和、张家口地区等邻近省区的百姓慕名而来，亲自品尝和购买西湾堡月饼，同时馈赠给自己的亲朋好友。

9、怀安城豆腐

怀安城位于洪塘河上游，依山傍水，风光秀丽，土地肥沃，特别是这里的地下水，含碱量小，水质纯净、发软，加工出的豆 腐入口细润，质量上乘，远近闻名。

10、柴沟堡五香豆腐干

柴沟堡五香豆腐干是人们喜爱的豆类食品，也是重大节日餐桌上常见的佳肴，出锅的五香豆腐干，色泽微黄，豆香浓郁，劲道可口。因为当地水质好，做工精细，经过三生三熟，以味美、劲道著称。在本地及河北、山西、内蒙古享有盛名，具有保健、益寿延年之功能。

​

本文内容由快快网络小岑创作整理编辑！