冷菜腐乳炝虾的做法(冷菜腐乳炝虾仁的做法)

导语：冷菜腐乳炝虾

首先准备原料：河虾500g 红豆腐乳1块 黄酒25g 生姜5g 优质白酒15g 白糖0.5g 麻油25g 香菜少许 川椒粉1g

万事俱备 只欠东风，制作方法：

（1）将河虾剪去须爪，洗净后放入盘内。另将生姜切成末，再将豆腐乳压成茸泥放在锅里，加黄酒白糖、麻油拌匀，再放入小碟中。

（2）将河虾放在盘内，放入白酒拌匀，撒上川椒粉，生姜末、香菜，然后用碗盖严。

（3）食用时，将盖虾的碗揭开，以虾蘸腐乳食用

3.特点

虾活柔嫩，乳汁味美，清爽适口

温馨提示：

上面这道菜在辅料中有白酒，很多友友在日常生活中有个习惯。喝酒以后饮茶，以为可以解酒。因为酒后饮茶，茶碱产生利尿作用，这时酒精转化的乙醛尚未完全分解，即因茶碱的利尿作用而进入肾脏，乙醛对肾脏有较大的刺激性，从而对肾脏功能造成损害。

另外，酒精对心血管的刺激性很大，而浓茶同样具有兴奋心脏的作用，酒后饮茶，使心脏受到双重刺激，兴奋性增强，更加重心脏负担，这对于心脏功能不佳的人更是不相宜的

本文内容由快快网络小故创作整理编辑！