导语：草不黄俗话说283：哈·哈拉·哈喇

“哈拉”或“哈喇”，或指油类或含油类食物变味；或指“哈喇子”，即唾涎。油类或含油类食物变质，川渝也单说“哈”：

【哈】油炸粑粑已经～了，莫吃，吃了～喉。

哈喇，或解释为:形容食用油类、油料作物果实或含油食品久置后味道怪异。“这些花生米放～了,扔了吧”。哈喇就是变质、臭腐。

【哈】鱼肉、脂肪、油类等因存放时将过长而变质变味。①北京官话：有股子～味儿。②江淮官话，安徽安庆：腊肉～了。③西南官话，湖北武汉、四川成都、云南楚雄等：猪油了|这块腌肉是～的，吃了～脖子（云南腾冲）。④吴语，江苏吴县。⑤湘语，湖南长沙：咯块腊肉～咖哒，吧不得哒。⑥闽语，福建福州。

“咖哒”，或作“嘎哒”，相当于川渝“嘎啦、嘎了”。

一、“哈×”（变质义）系词

方言中“哈×”大概有这些词：

【哈七】哈拉。食物或含有食物日久变坏。湘语，湖南长沙。

【哈喉】肉、油类食物因存放过久而变味，吃在嘴里，喉部感到不舒服。西南官话，四川成都：～腊肉太难吃|这么～的肉，还要吃嗦？贵州沿河。

【哈齁】油或含油食品变质。西南官话，四川：这个罐筒肉要不得了，一大股～气味。

【哈辣】油质或油质食物日久变质的气味或味道。北京官话：这肉闻着有点儿～|吃起来有点儿～味儿。变得有哈辣味儿：油～了。也作“哈喇”。

引申为“无用的（计谋）”

凈出些～主意。

按：湘语“哈七”之“七”当与“膱、沮”等关联：

【膱】《玉篇·肉部》：“油败也。”《广雅·释器》：“臭也。”之翼切，入职章。职部。

【沮】《玄应音义》卷三“沮坏”注引《三苍》：“沮，渐也，败也。”慈吕切，上语从。鱼部。

【哈喇】同“哈辣”。

【哈啦】油脂之类的东西，由于日久，散发出的一种难闻的味道。东北官话：有一股味。

【哈巴咪】油脂久置变质发出的气味。江淮官话，江苏扬州：火腿摆了多长时候了，一股～。

按：“哈巴咪”之“巴咪”当跟“醭䤍”关联：

【醭䤍】《集韵·齐韵》：“䤍，醭䤍，酱上白也。”又《桓韵》：“䤍，醭䤍，酱醋败。”《玄应音义》卷十五“醭䤍青”注引《埤苍》：“醭䤍，酱败坏也。酱败则䤍生。”普木切，入屋滂/莫兮切，平齐明。按：䤍，从䓣得声，《集韵·桓韵》与“瞒”同一小韵，谟官切。

“黑拉”也是“哈拉”：

【黑拉】猪油变质。晋语，陕西北部

“辣[hao]/辣haohao”当即“哈拉”之倒的一种语音形式。

【辣¨】[la55hao]含油食品或肉食品久放变坏有异味。胶辽官话，辽宁大连。

【辣¨¨】[la55hao55hao55]油脂或油质食物因久放而氧化，使人吃起来舌头有辣味而麻的感觉。北京官话：这面筋吃起来～的。不能吃了。

“辣[hao]/辣haohao”跟北京官话“辣味较浓”的【辣蒿蒿】、山东寿光（冀鲁官话）“略辣”的【辣侯侯的】虽然有别，但刺激味儿之“辣”与“哈喉”之“辣”情形一样；与东北官话“形容有点辣（含厌恶意）”的【辣蒿蒿的】、上海（吴语）“形容刺痛、灼热的感觉”的【辣豁豁】、江苏丹阳（吴语）“辣得难受；呛喉咙”的【辣吼吼格】近似。

二、“哈×”（口水义）词

【哈水】口水。①中原官话，河南巩县。②晋语，河北邯郸。

【哈拉】口水。官话。陈继滢《华夏八年》：“按理倒是应该先敬祖宗，不过小孩子们早已馋得流～。”

【哈拉子】流出嘴的口水。东北官话，黑龙江齐齐哈尔、哈尔滨、黑河：徐双山《猪八戒招亲》：“猪八戒看着看着～淌。”吉林长春、通化、白城：龙彼得《单处外传》：“单处笑得直淌～，他用那又黑又粗的手指头，从胡政委摊开的纸包里抓了一大块肉。”辽宁沈阳、锦州。②北京官话，内蒙古赤峰。③冀鲁官话，天津、河北唐山。④中原官话，新疆吐鲁番。晋语，河北张家口。⑤兰银官话，宁夏银川、新疆乌鲁木齐。

爱流口水的人（戏称）。中原官话，新疆吐鲁番：朵柱子是个～。兰银官话，新疆乌鲁木齐。

【哈喇子】流出嘴的口水。①东北官话。冀鲁官话，天津。

【哈拉水儿】流出嘴的口水；涎水。冀鲁官话，河北石家庄。

“哈拉”跟“漏滥、漏澜”义近：

【漏滥】流涎不止。客话，江西瑞金。

【漏澜】垂涎。客话。福建永定下洋。

三、释义

（一）“哈×”变质义

1.哈

“哈”盖源于如下这些词的演变。

【䉺】《说文·米部》：“陈臭米。”段注：“贾镌之传：‘太仓之粟，红腐而不可食。’师古曰：‘粟久腐坏，则色红赤也。’按红即䉺之叚借字。”《集韵·东韵》：“䉺，说文：‘陈臭米。’或从共（粠）。”户公切，平东匣。东部。

【贡】“周贾荡而～愤兮”颜师古注引孟康曰：“～，溃也。”

【汪】《玄应音义》卷四“汪池”注引《通俗文》：“亭水曰汪，池之泥浊者也。”乌光切，平唐影。阳部。

【瀇】《类篇·水部》：“停水臭。一曰水皃。”乌晃切。上荡影。

【泔】章太炎《新方言·释器》：“今谓食久味变作泔。”按：泔，《说文·水部》：“周谓潘曰泔。”《荀子·大略》“曰泔之”王先谦集解引卢文弨曰、《广韵·谈韵》：“米汁。”泔水必臭，故引申为食物坏。《玄应音义》卷十五“米潘”注：“江南名潘，关中名曰泔。”《广雅·释器》：“澜也。”《说文·水部》朱骏声通训定声：“泔，淅米汁也。一曰灡。今苏俗尚（言乎）泔脚水。”古三切，平淡见。谈部。《集韵》又音户感切，上感匣。

【㛾】：《改倂四声篇海·女部》引《川篇》：“女不净也。”《改倂四声篇海》引《川篇》音咸。

2.拉

【贚】《玉篇·贝部》：“贫也。”《集韵·用韵》：“财贫也。”梁用切，去用来。

【烂】

儡：《说文·人部》：“相败也。”段玉裁注、王筠句读无“相”字。《玉篇·人部》：“败也。”

“寮位儡其隆替”李善注引《说文》：“儡，坏败之貌。”（文选潘岳《西征赋》）鲁回切，平灰来。微部。

【攋】《方言》卷十三：“坏也。”《太玄·度》“大攋之阶”司马光集解：“毁裂也。”《广韵·曷韵》：“拨攋，手披也。”月部。

拉、攋同源；同义复词有：

【褴缕】

【褴褛】《广韵·麌韵》：“褛，褴褛，衣弊。”

“褴褛盈路” 胡三省注：“褛，衣丑弊也。”（资治通鉴·唐纪六十九）/力主切，上麌来。侯部。

【蓝缕】筚路蓝缕，以启山林。（左传昭公十二年）

【蓝蒌】《春秋左传异文释》卷八：“昭十二年传：筚路蓝缕。”蓝缕或作“蓝蒌”

按：冷，《墨子·非攻中》“往而靡弊腑冷不反者”孙诒让闲诂引毕云：“冷、烂音相近，当为烂。”鲁打切，上梗来。耕部。

“哈拉”属于“䉺烂 泔烂→泔烂→哈拉 坏烂 朽烂 溃烂 毁烂”系。

（二）“哈×”口水义

1.哈

【洐】《说文·水部》：“沟水行也。”徐锴系传：“沟行水也。”《玉篇·水部》：“沟水也。”取其流动义。户庚切，平庚匣。阳部。

【行】“于彼行潦” 陈奂传疏：“行，犹流也。”（诗·召南·采苹）

【況】：《说文·水部》：“寒水也。”许访切，去漾晓。阳部。

【况】《集韵·漾韵》：“寒水。”即况之俗。

【坎】坎者，水也。（易·说卦）

坎，水也。（国语·晋语四）

北方为幽，为玄，为水也。苦感切，上感溪。谈部。

【㵎】《说文·水部》：“山夹水也。”

【亥】《左传·昭公三十一年》“火胜金”杜预注、《汉书·五行志下之下》“刘向以为己亥而既”颜师古注引孟康曰：“亥，水也。”

【碱】《龙龛手鉴·土部》：“㙳”，俗作“碱”。《淮南子·主术》“若发碱决唐”高诱注：“碱，水也。唐，堤也。皆所以蓄水。”于省吾新证：“碱乃坎之借字。”

2.拉

【灓】《说文·水部》：“漏流也。”《集韵·线韵》：“漏水也。”落官切，平桓来。元部。

【】《说文·雨部》：“雨零也。”为落雨之本字。卢各切，入铎来。铎部。

【溓】《说文·水部》：“薄水也。”桂馥义证：“所谓溓，则水之浅薄者也。”勒兼切，平添来。谈部。

【埒】《尔雅·释山》：“山上有水曰埒。”

【流】

“哈拉”关合“汪郎→汍澜”。

【汪郎】：《说文·水部》：“汪，深广也。从水，㞷声。” 㞷，巨王切；胡光切。羣母。

《释名·释饮食》“羹，汪也，汁汪郎也。”《集韵》卢当切，平唐来。阳部。

按：毕沅《释名·疏证》：“仪礼士昏礼：‘有大羮，湆湆汁也。’则羮多汁者也，故汁汪郎。”汪郎，多汁皃。又“涙流不止皃”

【汪郎】魂恍惘若有亡兮，涕汪郎以陨轼。（柳宗元《梦归赋》）

【汍澜】号泣发哀，泣涕汍兰。（隶释·汉金乡长侯成碑）

泪汍澜而雨集兮，气滂浡而云披。（后汉书·冯衍传下）胡官切/落干切。

【汍滥】奉高之器,譬诸汍滥,虽清而易挹。（后汉书黄宪传）

“汪郎→汍澜 汍滥→哈拉”组成一系。

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