槐花饭有哪几种吃法(槐花饭是哪里的小吃)

导语：来自春天的美食 （二）——槐花饭

槐花即槐树开的花，也是槐树传宗接代的过程。槐花每年在四、五月盛开，开时洁白美丽，香味浓郁，嘟嘟串串，来势凶猛，但花期很短，只有半个月左右便“落花流水”—- 没了。在我国北方农村，人们自古就有食用槐花饭的习俗，一直延续到今。

槐树很有意思，自古以来人们就对其褒贬不一，一种说法是从字面和风水而来，说槐树乃木中之鬼，其阴气重、树身褶皱如鬼脸而易招鬼附身，风水学里更是禁止槐树栽种在房屋附近。另一种说法是从槐花的形象上说，槐花淡雅洁净，香气袭人，晶莹剔透像玉一样纯洁。又因为其盛开在春季，其花语就是美丽、晶莹、纯洁，爱情。因此槐花包含着人们对纯洁美丽的向往，对美好爱情的向往。两种说法，我赞同后一种，你呢？

槐花饭在民间的做法太多，不能一一列举，这里将较经典的试举几例：

一，蒸槐花；将适量的面粉与槐花混合，加以水和鸡蛋混合搅匀，置蒸锅里蒸半小时取出，蘸或拌以醋、蚝油、辣油、制成汁即可食用。也可以在锅中倒食用油，盐及葱花炒熟食用。

二，槐花炒鸡蛋；备好适量槐花，打两个鸡蛋，拌以葱花炒之食用。

三，槐花包子；适量槐花绰水晾干，拌以猪肉末及葱末佐料，包发面包子，上笼蒸半小时即可食用。

四，凉拌槐花；将适量槐花绰水晾干，拌以葱、生抽、醋、蚝油等佐料食之。

五，槐花鸡蛋饼；将适量槐花拌以鸡蛋、面粉、盐及佐料搅拌均匀，在平底锅放油煎之至两面稍硬、发黄即可食用。

六，槐花茶；将槐花洗净晾干，用开水冲泡即可。

槐花

槐花炒鸡蛋

槐花饼

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