蛋白质需要摄入多少(蛋白质摄入量多少合适)

导语：蛋白质需要吃多少？搭配有哪些原则？

蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白就没有生命，生命的产生存在和消亡都与蛋白质有关。

一.蛋白质的功能

1.蛋白质是构成机体组织器官的重要成分，人体各组织器官无不含蛋白质，身体的生长发育可以视为蛋白质的不断积累过程，这对生长发育期的儿童尤为重要，只有摄入足够的蛋白质，才能维持组织的更新，身体受伤后也需要蛋白质作为修复材料。

2.蛋白质在体内是构成多种具有重要生理活性物质的成分，参与调节生理功能，例如免疫球蛋白，具有维持机体免疫功能的作用，血红蛋白具有携氧运送氧的功能。

3.蛋白质也是人体能量来源之一。

二.蛋白质的主要食物来源

可以分为植物性蛋白和动物性蛋白两大类。

1.植物性蛋白中包括谷类和豆类，谷类是我们的主食，所以是膳食蛋白质的主要来源。并且也是人类能量的主要来源。所以平时一定要吃主食。豆类中蛋白质比较高，氨基酸的组成也比较合理，在体内的利用率高，是植物蛋白质中的优质蛋白质。

2.动物性蛋白主要包括蛋类，奶类，肉类。动物性蛋白质属于优质蛋白质，是人体蛋白质的重要来源。

在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白和大豆蛋白应占到蛋白质总量的30到50%，大豆蛋白质占优质蛋白的1/3。

为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在平常膳食中，我们应该遵循三个原则

1.生物学种属越远越好，动物性蛋白和植物性蛋白混合。谷类、豆类、肉、奶、蛋等混合食用。

2.搭配的种类越多越好。

3.使用时间越近越好，同时使用最好，因为单个氨基酸在血液中停留时间是四小时，然后到达组织器官，合成组织器官蛋白质的氨基酸必须同时到达，才能发挥互补作用。这也是要求每餐种类越多越好的原因。

例如，玉米，小米、小麦、单独食用时利用率低，混合后食用蛋白相互补充，利用率就回提高。再加入动物性食物，蛋白质利用率还会提高。所以平常饮食中每餐的主食也最好混合搭配。将其混和蒸饭或做成馒头都是不错的选择。

具体多少量呢？

每天半个或一个鸡蛋。300g奶或相当于300g奶的奶制品。肉类推荐每天50-75g，尽量选择瘦肉，水产品50-100g。大豆每日30-50g，可以将大豆做成豆浆，或选择豆腐或豆腐干，40g干豆相当于80g豆腐干，120g北豆腐。每日谷类薯类及杂豆250-400g，这个重量是食物的生重，100g小麦粉做成馒头大约150g，普通馒头大约一个半。100g大米蒸成米饭大约250g。大家可以根据这个量合理搭配。

本文内容由快快网络小梓创作整理编辑！