给女孩子带饭带什么好(给女孩午餐点什么外卖好)
导语：妈妈给女孩带的午饭 1周不重样好吃还便宜
鸡肉味道鲜美，在我国各大菜系里，都有鸡肉做成的佳肴。家庭烹调也不例外，去骨的鸡肉切成鸡丁、鸡块、鸡丝、鸡蓉等等，加工成无骨的鸡肉菜肴，营养丰富，孩子们吃也不担心吐骨头。
天气冷了，胃口就好，不然人们怎么把秋天做为食补的季节呢。补身体无非是吃些蛋白质含量高，维生素含量高，脂肪含量低的食物。
高蛋白质，无非是些动物类食材和副产品，蛋类，奶类，水产，禽类，畜类和植物中的豆类。这些都是高蛋白食物。今天要说的就是禽类里的肉类——鸡丁。
鸡肉是大人小孩都很喜欢的一种肉类，也是人类最早驯化的禽类，营养丰富，食用方便，容易消化，很早以前就被端上了餐桌。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，适合烹调多种菜品，可炒、可炖、可烧、可蒸、可炸、可烤，可谓七十二变皆可。
介绍几道做法简单，适合家庭烹调的鸡丁菜，丰富全家的餐桌。
粟米鸡腿肉
原料：鸡腿肉350克，鲜嫩粟米粒250克，冬笋片20克，香菇片20克，青椒片20克，胡萝卜片20克。
调料：盐3克、味精1克、绍酒10克、胡椒粉1克、湿淀粉5克、色拉油500克（实耗20克）、芝麻油3克，鸡蛋清一个(约12克)。
做法：
1、将鸡腿肉切小丁，加少许盐腌10分钟，再加入鸡蛋清、湿淀粉抓匀上浆。
2、锅上火，将粟米粒、冬笋片、香菇片、青椒片、胡萝卜片飞水至断生备用。
3、锅内倒入色拉油烧5成热，下入浆好的鸡腿肉，待四周冒起小泡，用筷子划散，待鸡肉色泽洁白，至断生捞起。
4、炒锅下入底油烧3成热后下入粟米粒与辅料爆香，烹入绍酒，下入上汤，加入盐、胡椒粉、黄酒、味精调味后下入鸡丁略烧2~3分钟，入味后用湿淀粉推芡，淋上芝麻油即成。
特点：鸡腿肉嫩滑，粟米脆嫩，口味咸鲜适口，颜色鲜艳。
宫保鸡丁
原料：鸡胸肉200克，熟去皮花生100克。
调料：川盐1克，味精1克，加饭酒3克，三江醋3克，酱油8克，姜、葱、蒜末各5克，白糖10克，川红椒段25克，四川麻椒20克，湿淀粉适量，花生油50克，鸡蛋1/3个，红油10克，高汤、色拉油各适量。
做法：
1、将鸡胸肉片成厚片，打上花刀，切成1.2厘米见方的丁，放入盐、加饭酒、鸡蛋、淀粉抓匀上浆。
2、锅内放入油，烧至六成热，下入鸡丁焦炒散子，投入川椒、麻椒、葱末、姜末、蒜末妙出味，投入以上调料炒匀，勾薄芡，最后下入花生仁、红油翻匀出锅即可。
西红柿炒鸡丁
原料：番茄2个（约200克），鸡胸肉250克。
调料：葱10克，姜15克，蒜8克，料酒15克，盐5克，糖15克，淀粉3克，色拉油10克。
做法:
1、西红柿洗净切成块备用，葱姜蒜切成末备用。
2、鸡胸肉用罗列碎，料酒，淀粉盐1克，淀粉大约腌制10分钟，切成丁备用。
3、锅上火倒入清水烧开，下入切好的鸡丁，汆熟捞出备用，用水汆熟的鸡丁更嫩，油脂也更少一些。
4、过上火倒入色拉油烧三成热，下入葱姜蒜末爆出香味，倒入番茄炒出汤汁，下入盐，糖，生抽，炒大约2分钟，下入鸡肉丁大约烧3分钟装盘即可。
香辣鸡丁
原料：鸡腿肉200克，青椒500克，水发木耳30克，胡萝卜100克。
调料：色拉油30克，淀粉5克，盐5克，黄酒10克，葱姜末各10克，花椒油10克，黄记煌香辣汁50克。
做法:
1、鸡腿肉切成2厘米见方丁，加黄酒、淀粉、花椒油拌匀备用；
2、青椒洗净去籽去筋，切成与鸡肉大小的丁；水发木耳撕成小块；胡萝卜洗净去皮切成与鸡腿肉大小的丁。
3、锅上火，倒入清水烧沸，下入木耳、胡萝卜、青椒焯水捞出控净水分。
4、锅上火，倒入色拉油烧三成热，下入鸡丁滑炒至断生，下入葱姜蒜末，倒入黄记煌香辣汁。倒入青椒丁、胡萝卜丁、木耳，撒盐炒匀，待汤汁裹匀原料即可。
酱爆鸡丁
原料：鸡腿肉400克，冬笋200克。
调料：甜面酱50克，葱姜末各5克，花椒油、黄酒各20克，酱油30克，白糖100克，陈醋20克，盐2克，味精2克，鸡蛋5克，湿淀粉5克，色拉油500克。
做法：
1、鸡腿肉去皮、洗干净切成2厘米见方的丁，放入盐1克、黄酒2克，味精1克，鸡蛋液、水淀粉3克上浆。
2、冬笋去掉老皮，清洗干净，切成2厘米见方的丁。
3、锅上火倒入色拉油烧6成热，下入鸡丁、冬笋丁，待定型迅速划散，待鸡丁成熟捞出控净油。
4、锅上火倒入30克色拉油，烧3成热倒入葱姜末、甜面酱炒出香味，面酱炒散烹入醋炒散面酱，烹入黄酒、酱油、白糖、味精、水20克烧开，倒入鸡丁、笋丁炒散。让酱汁快速裹匀，淋上湿淀粉、淋花椒油，出锅即可。
文山鸡丁
特色：肉质鲜嫩，口味醇香，肥而不腻，带有辣味。
原料：鸡腿肉300克；笋丁 100克；黄酒、红干辣椒各10克：
调料：烹调油150克，干淀粉15克，食盐、香油、香葱各5克，汤50克。
做法：
1、把鸡腿去皮去骨拍一拍，改条切成丁。红干辣椒切成段，抖一抖去掉辣椒籽；葱切成马牙片。
2、鸡腿肉丁放碗里，加食盐2克，干淀粉10克，黄酒5克，用手抓均匀备用。
3、锅上火，倒入清水，烧开，倒入笋丁，烧开捞起控干水分备用。
4、炒锅上火，倒入烹调油烧至大约五成热，放入挂浆的鸡丁，迅速划散，至鸡腿肉变白捞起控净油备用。
5、锅留底油20克，烧热放入干辣椒丁炸成紫红色，倒入笋丁、葱片、鸡腿肉丁，翻好几下。烹入黄酒、汤、盐，炒几下，用淀粉勾芡，淋入香油，起锅装盘上桌即可。
大千鸡丁
原料：仔公鸡腿肉300克，莴笋150克。
调料：水淀粉30克，鲜汤100克，葱、姜、酱油、白糖、辣酱豆瓣各15克，红线辣椒50克，花椒、川盐各5克，米醋10克，味精2克，胡椒粉2克，色拉油50克。
做法：
1、鸡肉，去骨，连皮切成长2.5厘米，宽1.5厘米，厚5毫米的鸡块。
2、莴笋去叶子，刮掉硬皮，翠绿的笋肉，清洗干净，切小形菱形块。生姜切成指甲大小的
片。红辣椒切成长1.5厘米长的节。葱白切成马耳朵节。豆瓣用刀制细。
3、鸡块放在碗内，拌入川盐和水淀粉，拌匀。另碗放入酱油、米醋、胡椒粉、味精、鲜汤和水淀粉，调制成滋汁。
4、炒锅置于火上，放人色拉油，烧至七成热时，放入花椒，炸到呈金红色的油时，投入鸡块，炒到鸡块散开发白时，放入豆瓣再炒，炒至鸡块色红味香，放人莴笋块、红椒节、葱白节和姜片，再烹人滋汁。颠锅炒鸡块至收浓汁，便可起锅装盘上桌供食。
我是喜欢美食热爱生活的靠谱吃货，我来人间一趟，尝遍世间烟火，孤身一人，了无牵挂，背上行囊，抓起筷子就出发。
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