冰山溶岩巧克力(冰山熔岩巧克力做法窍门)

导语：「香兰教程」冰山熔岩巧克力，巧克力爱好者们哪里逃

冰山熔岩巧克力

吃巧克力真的会让人充满幸福感，丝滑的口感在舌尖慢慢化开时，那种美好的体验逐渐弥漫全身，幸福感也就油然而生了。

底部铺垫了湿润柔软的巧克力蛋糕胚，再盖上浓香醇厚的巧克力流心酱，最后装饰上些许可可粉，浓浓的巧克力风情扑面而来，让我这个巧克力资深爱好者一眼就爱上。

巧克力选用纯脂黑巧克力，更丝滑更香醇，淡奶油也是独具风味的马斯卡彭淡奶油，浓郁奶香中夹杂着马斯卡彭的香气，足够优质的材料才能做成让人幸福的美食。

所需材料

巧克力蛋糕胚：一块六寸配方量

巧克力流心酱

马斯卡彭淡奶油：400g

蛋黄：65g

细砂糖：80g

纯脂黑巧克力：300g

黄油：105g

朗姆酒：7.5g

可可粉：表面装饰

制作步骤

1.巧克力蛋糕胚裁成所用容器的大小形状，放入容器底部备用；

2.制作巧克力流心酱，将淡奶油加热至沸腾，蛋黄加细砂糖一起搅拌至细腻发白；

3.将煮开的淡奶油慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌，之后再倒回锅中，继续一边搅拌一边加热至沸腾；

4.纯脂黑巧克力和黄油提前称入碗中，将煮沸的淡奶油过筛入其中，搅拌至细腻顺滑，或者倒入小美主锅内3分钟/37℃/速度1搅拌至细腻顺滑；

5.将搅拌顺滑的巧克力糊倒入容器中，震平后筛上一层可可粉，放冰箱冷藏之后风味更佳。

巧克力风味超级浓郁，巧克力爱好者一口就爱上。

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