绿茶能用沸水泡吗(绿茶可以用开水泡吗)
导语:百茶帮告诉你绿茶到底能不能用沸水泡
大家对绿茶都不陌生,绿茶是生活中经常会喝到的茶类,喝绿茶的朋友,经常会听到一句话,就是绿茶不能用沸水泡,那这到底是真的还是假的?这究竟是茶商的忽悠还是真的有道理呢?其实,一句话,只要说到足够坚决,听起来似乎就有一定的道理,比如说,还有人说好茶不怕滚水烫、只有沸水泡的绿茶才可以逼出绿茶的香气等,其实对于绿茶到底可不可以用沸水泡这个问题,说法不一,说什么的都有,那今天咱们就一起来讨论一下绿茶到底可不可以用沸水泡。
其实,有些观点是说绿茶不能用沸水泡,这个观点如果用一种情况假设一下,也不无道理,就是这种说法是在掩饰茶叶的质量不好,因为低温泡茶,茶叶的内含物质就会析出比较少,溶于水的茶多酚和咖啡碱之类的物质就比较少,所以茶叶的苦涩度就比较低,这时候如果茶叶质量不好的话,就可以有效的“避短”了,如果茶叶的质量好的话,过低的水温,就很难把茶叶的本身具有的滋味香气挥发出来,所以说对于绿茶是否可以沸水冲泡,我们应该理性看待,咱们接着往下看。
其实用沸水冲泡茶叶的话,这里我们以100℃为例,用100℃的开水冲泡绿茶,会出现一种熟汤味,因为绿茶本身就比较鲜嫩,用温度这么高的水去冲泡它,就会烫熟茶叶,影响到绿茶的鲜爽口感,其实对于这个话题,曾有个实验,实验结果证明,85℃恒温水泡的茶是口感最好的,所以说,生活中大多数茶友不太认同“好茶不怕温度高”的说法。但是生活中,依然会有喜欢有沸水冲泡绿茶的茶友,这是个人习惯,顺其自然就好了。
那到底泡茶该需要用多少度的水冲泡呢?其实我们要根据不同的茶,选择不同的冲泡方式,这就是所谓的看茶泡茶,单看绿茶,比如百茶帮的绿茶坚持原茶原产,从原产地直供好货,绿茶顺应季节采摘,十分的鲜嫩,绿茶如果经过适宜的冲泡方式冲泡出来应该是鲜爽可口的,对于绿茶,我们可以按照这个原则,就是茶叶越是细嫩,水温越是要低;叶子成熟粗老的茶,水温不妨高些,如果有些人就是喜欢用沸水冲泡绿茶,但是又不想烫出熟汤味,那就按照盖碗冲泡,快速注水,快速出汤这个方式冲泡即可。
这一期咱们一起来讨论了到底绿茶可不可以用沸水冲泡这个话题,相信大家心中也有了答案,按照小编以上推荐的方法,不但不会烫熟茶叶,同时还会散发出茶叶本身原有的茶味和茶香,其实,每个人对于茶叶的口感喜欢不同,所以,适合自己的才是最好的。
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