饭店凉拌莜面的做法(凉拌莜面条的做法大全窍门)

导语：夏天吃上一顿“凉拌莜面”，干一天苦力都不会饿！

说到莜面，对于内蒙古人来说是再熟悉不过的。莜面的营养成分非常丰富，莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体所需的营养元素和药物成分。莜面不易消化，今天为大家详细介绍凉拌莜面的做法。

凉拌莜面

原料

莜面、土豆、黄瓜、水、盐、醋、胡麻油、生抽、味精、蒜蓉、辣椒油

制作方法

1、盆里放上莜面，将莜面朝盆的一侧放置，这样容易知道应该加入多少水。

2、煮些开水，将开水倒入面盆中，差不多1:1的比例，记得一定要用开水。

3、用筷子将面拌好，千万不要用手拌，很烫的。

4、将土豆去皮切片备用。

5、待拌好的莜面稍凉，用手揉，表面揉光即可。

6、用压面器将揉好的莜面压成条，和备好的土豆片一起上锅蒸。

7、待锅里冒出热气开始计时，七分钟后将莜面盛出，放入小盆中晾凉抖散备用。

8、土豆继续蒸5分钟，将蒸好的土豆搅成土豆泥，倒入晾凉的莜面中。

9、将黄瓜切丝，倒入备好的莜面中。

10、放入盐、醋、胡麻油、生抽、味精、蒜蓉、辣椒油，搅拌均匀后即可食用。

关于莜面的吃法有很多种，以后会为大家详细介绍。

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