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卤肘子时只要牢记5步保证卤出来的肘子是什么(卤肘子怎样让里面入味)

导语:卤肘子时,只要牢记5步,保证卤出来的肘子软烂入味,好吃无腥味

卤肘子时,只要牢记这5步,保证卤出来的肘子软烂入味,好吃无腥味

只要牢记这5步,保证卤出来的肘子软烂入味,好吃无腥味。卤肘子很多人都喜欢吃吧!它可是我的最爱,几天不吃就馋它,我现在想着这几个字,口水都快要忍不住的流下来了。每次路过熟食店,我都会忍不住走进去买一个吃,解解馋。有时候买一个吃还解不过馋来,没办法,还是自己做吧!早上去超市一下子买了2个大肘子,处理好之后自己做的卤肘子。出锅后,味道不错,还非常软烂,个人觉得比买的还好吃呢!我自己一下吃了2个,自己都觉得吃的有点多,吃的有点撑,因为太好吃了。

但是很多人,在卤肘子的时候,卤出来的肘子,不好吃,不入味,还有一股腥味,也不软烂等许多问题。没关系,这些都不是问题,只要牢记这5步,保证卤出来的肘子,软烂入味,好吃无腥味。大家可以按照这个方法做一下,接下来我把做法给大家写出来,感兴趣的朋友就在家试试吧!学会卤肘子做法后,也不用出去买了,软烂入味,油而不腻,我能吃2个。

【食材】:猪肘子,油,冰糖,胡椒粉,生抽,蚝油,白糖,啤酒,葱,姜,八角,桂皮,香叶,食盐,等。

【制作方法】

1、首先把肉清洗干净,备用。把锅烧热,加入油,再放点冰糖炒一个糖色,炒好之后倒入大碗里面,加入胡椒粉,生抽稍微多一点,蚝油,白糖,啤酒,葱,姜,八角,桂皮,香叶,食盐,搅拌均匀。

2、把洗干净的肘子瘦肉部分切开,这样可以更好的入味,把肉朝下放入碗中腌制1小时,中途翻动一次。3、时间到以后,取一块干净的棉布,把肘子包好,再用棉线把它栓紧,放入电饭煲里面,料汁也加进来,再加入没过肘子的水,按煮饭键,煮开。

4、煮好之后捞出来,放入碗中,解开绳子放凉,这时候肉皮已经变软烂,再用保鲜膜包好,包紧,放入冰箱冷藏一夜,使口味更佳,也方便切盘。

牢记5步:

1、买来的肘子一定要把肘子上面的杂毛给处理干净,再取出里面的大骨头,自己取不方便的话可以让卖家给取出来。

2、煮肘子加的水要一次加够,中途不要再加水,这样做出来的肘子才会好吃。

3、煮好的肘子一定要放在保鲜膜中包紧,封闭起来放在冰箱里,这样可以使肘子更加的入味。

4、在腌制肘子的时候中途最好是要翻动一次,这样使肘子入味均匀一点。

5、煮好的肘子,切成自己喜欢的块,再调个料汁蘸着吃,口味更佳。

学会卤肘子这种做法后,也不用出去买了,软烂入味,油而不腻,真香。这样简单一做,我自己就能吃2个,卤肘子时,只要牢记这5步,保证卤出来的肘子软烂入味,好吃无腥味。大家喜欢的话就试试吧!

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