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地三鲜的家常做法东北菜地三鲜(地三鲜东北菜)

导语:经典东北菜,地三鲜的做法,调料汁比例是关键,学会不用去饭店吃

地三鲜是一道经典东北菜,由土豆、茄子和尖椒三种食材,经过油炸,再加调料汁煸炒而成,鲜香美味,好吃下饭,这道菜调料汁的比例很关键,学会不用去饭店吃了。

【地三鲜】

原材料:土豆1个,茄子2个,尖椒1个

调料:盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、葱、姜、蒜、植物油

制作过程:

1、土豆、茄子切滚刀块,尖椒切小块。

2、小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙白糖、2/3小勺盐、2汤匙清水搅拌均匀待用,再准备一点水淀粉。

3、炒锅烧热油约7成热,下入土豆炸至表面微微发焦熟透捞出。

4、放入茄子炸至变软,表面微微发焦捞出。最后放入尖椒炸十秒捞出。

5、将油倒出留少许底油,下姜蒜末爆香,加炸过的茄子、土豆及尖椒翻炒几下。

6、倒入调料汁翻炒均匀,最后加水淀粉翻炒均匀即可。

(短食谱43)

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