油泼面一碗泼多少油(油泼面来一碗香的发抖什么歌)

导语：一碗油泼面，品不尽的油中香

​如果说把美食比作一个宇宙的话

那中华美食无疑是宇宙的中心

饱腹的碳水炸弹

精致的早茶点心

爽口的时令小菜

热辣的川渝火锅

豪放的西北全羊

国人以滔滔不绝的创造之力

将各种食材演绎得活色生香

用各种排列组合

释放出食材深藏的滋味

油泼面

碳水带来的饱腹感和满足感，是其他食物无法企及的关中面食,少说也在上百种，其中最让人垂涎的，还得是油泼面！

油泼面

得名于最后一道关键步骤——油泼

准备好宽面、辣椒面、新鲜蒜末、醋

将热油“呲啦”一声浇在上面

顷刻间油香、蒜香、辣香

扑面而来，香味四溢

吃饭的时候也要端起碗来

如关中人一般

不换气似的风卷残云

一大碗面进肚

面条筋道，油香浓郁

辣味悠长

痛快淋漓，大呼“过瘾”!

食材：半成品刀削面、油菜、小葱、大蒜、绿帝初榨花生油、酱油、陈醋、白砂糖、麻油、香油、辣椒粉

步骤

1.水烧开，下面，煮熟；油菜洗净烫熟备用；

3.小葱切成葱花，大蒜剥好，切成蒜末；

4.将适量生抽、陈醋、白砂糖、麻油、香油铺在面碗中；

5.面条捞出放入碗内，将备好的油菜、葱花、蒜末、辣椒粉放到面条上。

6.另起锅，倒入适量绿帝初榨花生油，油烧热冒烟，倒在蒜末和辣椒粉上，面条拌匀，油泼面完成！

一碗油泼面，最重要的就在一个字：“香”

热油泼在食材上的一瞬间

迅速驱散原料表面及内部的水分

渗透到原料内部

将食材里的挥发性香气物质激发溶解

散发出诱人的芳香气味

油脂作为传热的媒介

起到了至为关键的作用

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