松鼠桂鱼怎样做窍门(名菜松鼠桂鱼)

导语：春节年菜：松鼠桂鱼

人生最美好，莫过于爱情，爱情最甜美，莫过于热恋。

懵懂时的爱情，或许就只是一个微笑，只是男孩多看了女孩几眼。

爱情有时候是写满了心事的一页纸，所有的文字只愿见你。

失恋后的女孩总觉得自己看透了男人，而分了手的男人自己也不知道他是爱还是不爱。

对于男人来说，得不到是爱，失去了是爱；而在女孩看来，遇见是爱，在一起是爱。

年轻的时候以为，哪怕是痛彻心扉，也愿意在爱情里沉醉，品尝苦涩也好过虚无。

爱情就应该轰轰烈烈，应该无尽的浪漫，应该有时光磨不掉的仪式感。

也觉得它的结局由我不由天。

那时候的我们没法体会，多年的爱情是会被生活的琐碎消磨，我们更愿意把爱情诠释的深刻，浓烈，我们甚至有一点羡慕那些不顾一切的飞蛾扑火。淋漓尽致好像是一种难能可贵的追求。

不够投入反而被看作冷漠和不爱。

其实影视剧里早就提示过我们，多数全情投入的温柔女子后来基本上受伤之后就黑化了。

为什么爱，会变成伤害呢？

因为全情投入的一方一定会让另一方感觉不能喘息，而全情投入也会造成过于敏感，执著于小细节去假想太多，这样一来，两个人都会很累。

曾在一本书上看到过，一段亲密关系最好的相处方式就像数字 “8”，上下两个圆代表着各自的空间，中间的交点才是合体的时光。乍看到这个说法时，有点惊呆了，感觉这种关系并不够亲密。爱情不就应该腻在一起吗？

随着成长，遇见不同的人，慢慢的，我开始去理解，每个人都有属于自己的空间，并不是所有的时候他都需要爱的人陪伴，有些事也需要适时的独处，需要安静的心灵对话。

每一个成年人都早就被生活教会了如何去面对破碎，如何假装坚强，如何忍下委屈，如何包容他人。所以当我们已经习惯了，我们只是需要一点爱，一点甜。而不是那些浓烈的，或者纠缠的，或者让我们有负担的爱。

我们害怕太过美好的爱情，因为那往往也是短暂的。

甜而不腻，彼此尊重，有可喘息的空间，这样才能更长久的相看不厌，不离不弃吧~~~

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【本期美食】松鼠桂鱼

松鼠桂鱼是一道苏菜，本名是“松子桂鱼”，因苏州话里“松子”发音很像“松鼠”，后来就被传成了松鼠桂鱼，原名是因其成品形似松塔，而且因食材中加入了松子而得名。所以不要再问为什么里面没有松鼠了^.^

难度：★★★☆☆

【食材准备】桂鱼1条、松子若干、番茄酱100克、淀粉1小勺、豆油、生粉、盐、料酒适量

【做法】

1、桂鱼去鳞、鳃、内脏后，冲洗干净，沥干水分，切下鱼头。

2、按住鱼身，用刀贴着鱼骨剔下鱼肉，尾部不要切断，再片掉带鱼刺的部分。

3、另一侧同样操作，再去掉中间的鱼骨。然后斜切出这样的斜纹，不要切断鱼皮。

4、另一侧也一样。

5、再交叉的方向切出菱形花纹。

6、将切好的鱼放入盆中，加入料酒，我是用红酒代替了，姜片、盐腌制15分钟。

7、沥掉汁液，取一个大一点的盆，把鱼肉均匀裹上生粉。要保证缝隙里也都裹到。

8、油烧到七成热，拎住鱼尾，慢慢下入锅中，炸至金黄。

9、鱼嘴中间塞一块姜，把鱼嘴定型，这样炸出来形状比较好看。

10、鱼头炸好后重新起锅，放入底油，番茄酱，松子，加入水淀粉（淀粉1小勺加水1碗调匀）

11、汤汁不要熬的太稠，能流动最好，浇在摆好的鱼肉上，酝酿甜甜，外酥晨嫩。上面点缀的是香椿苗

【小念碎碎念】

1、这道菜也可以用草鱼或鲈鱼代替，不过草鱼的小刺会多一些。

2、剔鱼肉要用锋利一点的刀，会比较容易操作。

3、番茄酱本身味道也比较浓郁，前面腌制鱼的时候就不要放太多盐了。

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