猪油的妙用巧用(猪油用来做什么好吃)

导语：猪油的6个妙用之处，满满的技巧，饭菜立刻鲜香美味，不好吃才怪

猪油，大家习惯把它称为荤油或猪大油，它是从猪板油里面提炼出来的，凝结成固体以后，一般呈现白色或浅黄色，过去生活条件不好的时候，很多人就从猪板油中提炼油脂，用猪油炒菜，饭菜会变得特别香，尤其是炒青菜，菜叶被油脂包裹，色泽发亮，鲜香美味，饭菜具有特殊的猪油香味。

猪油到了夏天，保质期会缩短，温度高会让猪油变质，热天容易变坏，饭菜里面加了猪油，菜品会更有香味，直到如今，现在仍有大部分地区还在吃猪油，青岛特产猪油渣，香酥美味，而猪油则用来炒菜做点心。

猪油的6个妙用，满满的小技巧，让饭菜变得鲜香美味，轻松长厨艺

一、和面放猪油

用猪油做好的馒头，馒头皮有水光肌，色泽鲜亮，暄软美味，制作方法也很简单，用酵母粉和面的时候，舀入两勺猪油，搅拌均匀，揉成光滑的馒头，发面蒸馒头，猪油混入面筋中，可以让馒头口感更好，更暄软，即使放凉了以后，面皮也不容易裂口。

二、炒青菜放猪油

炒青菜的时候，起锅烧油，直接倒入两勺猪油，等油温升高之后，下入洗净的蔬菜，翻炒均匀后，断生就可以出锅了，炒青菜用猪油，五星级推荐，猪油的气味能为蔬菜增香，赋予一层特殊的香气，按照这个方式炒出的青菜，不好吃才怪。

三、做桃酥放猪油

制作桃酥的时候，猪油必须要放，猪油能酥，让桃酥一咬就酥到掉渣，把白糖、蛋黄、猪油搅拌在一起，再放入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打一起，全部混合到一起，把面团揉好，分成均等的面剂，上烤盘170℃烤18分钟就好了。

四、阳春面放猪油

煮面条的时候，可以用猪油调一个汤底，碗中加一勺猪油，一勺生抽，半勺芝麻香油，适量的葱花、食盐和鸡精，加入开水冲泡开来，把煮开的面条，过一遍凉水，捞出汤汁中，搅拌均匀，就可以开吃了，如果喜欢吃重口味的，还可以再放一勺辣椒油。

五、炸小麻花放猪油

很多生产麻花的小作坊，都会放一些猪油，用来起酥，酥脆无比，碗中倒入牛奶、鸡蛋液、猪油和白糖，搅拌均匀，再少量多次的加入面粉、小苏打、芝麻，用力的揉搓，让面团的表面光滑，改刀切成细条，揉搓对折，五成热下锅炸，色泽金黄出锅。

六、烙椒盐饼放猪油

盆中倒入一斤面粉，准备240克清水，边倒边搅动，揉成光滑的面团，盖上锅盖醒面20分钟，等时间到了，案板上多撒一些面团，把面团分成均等的面剂，擀成薄饼，涂抹一层猪油，再撒入适量的花椒粉和盐，重叠摞起来，封好口对折后，再重新擀开，上锅用中小火烙熟，色泽金黄，鲜香美味。

猪油的几大妙用，既可以让饭菜增香，还可以制作酥皮类点心，让口感更酥，其实是烙饼、煮面条、炸麻花的时候，用适量的猪油辅助，味道会更香。

尤其是揉馒头的时候，舀入一勺猪油，可以让馒头膨松、洁白、香甜可口。

除此之外，猪油还可以当作润唇膏。

未经授权，禁止抄袭，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

本文内容由小珊整理编辑！