裸麦面包是什么意思(裸麦面包怎么做)

导语：自从学会健康裸麦面包，就没有不想吃饭的时候

By 美味烘培师Fiona

用料黄油 10克冰水 180克白砂糖 10克盐 4克干酵母 4克裸麦粉(黑麦) 100g高筋粉 200克

做法步骤

1、1.除黄油外所有原料混合，低速打面混合后转高速，打出薄膜（七分）放黄油。 2.继续高速打面，打出手膜，破洞处圆滑，面团较软。打面完成。 3.整理团圆面团，压扁，盖塑料膜一次醒发。

2、4.醒发完成，分割面团80g 每个，团圆。盖上塑料膜伸展一会。再次团圆，表面喷水，入发酵箱二次醒发。

3、二次醒发完成。

4、5.醒发完成，手抹黄油轻微按压，回弹后有按压手印，发酵完成

5、6.表面筛面粉，划十字刀，入烤箱，200摄氏度13分钟。如果需要表面脆硬150℃再低温烤两三分钟。大功告成！

黄油的营养功效

养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。

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