炸猪排怎么做(家常炸猪排的简单做法窍门)

《舌尖2 》的炸猪排，看的口水直流，那厨师一遍遍的沾鸡蛋液在沾面粉，来回几次的沾，我都看了几遍，才终于弄明白，沾了三次鸡蛋液，两次面粉，一次面包糠，决定一定要做出这炸猪排来。那里面的酱汁不要做了，就以自己的口味，搭配酱汁或者番茄酱，这样才符合自己的口味。

这款苏泊尔火红点2代无油烟炒锅出镜率太高了，每次炒菜必须用的，用闺女的话说，又得到了一个宝贝，每次用完都用心的把苏泊尔火红点2代无油烟炒锅清洗干净，再挂起来，还的挂在厨房显眼的地方，这样可以每天看到。

主料：猪大排肉

辅料：植物油、盐、鸡蛋、面粉、面包糠、料酒、白胡椒粉

做法：1、把猪排肉肉切成片、用小锤子用锤子锤打肉将肉打松，用刷子两面刷上料酒，撒上白胡椒粉，鸡蛋打散开，加盐拌均匀

2、把猪排肉放在鸡蛋液里裹均匀，在沾上面粉，再沾鸡蛋液后，再次沾上面粉，最后再沾一次鸡蛋液

3 、在均匀地沾上面包糠，静止一会这样炸的时候面包糠不容易脱落

4、热锅凉油，油热7成下猪排，

5 、炸2分钟，猪排定型捞起沥油，油温降至160度左右后，再把猪排放入炒锅复炸4分钟左右，捞起沥油切成块即可

小贴士

一共沾三次鸡蛋液，两次面粉，最后一次沾完鸡蛋液后就沾上面包糠、

沾完面包糠静止一会，这样炸的时候面包糠不易脱落

可以沾上喜欢的混合辣椒汁或者番茄酱等

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