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长得和羊角一样里面和栗子一样(好像板栗的叫什么果)

导语:南方一种栗子,长得酷似羊角,采摘要下水,1周采1次,8月正上市

导读:南方一种栗子,长得酷似羊角,采摘要下水,1周采1次,8月正上市

南方的水资源很丰富,不少农村家庭房门前都会有一间鱼塘,这样不仅可以方便日常的生活,而且还可以养鱼,或者是种植一些水生植物。像过去农村家家户户都要养猪,很多农民就在自家的鱼塘里面种植水葫芦用来喂猪。

其实在鱼塘里面可以种植的作物不少,像荷花就很常见,还有一些作物也很受欢迎,但是在北方却很少见。相信很多人都有听说过南方有“水八仙”的说法,指的就是八种很常见的水生植物。今天笔者就给大家来说说水八仙中的菱角。

在南方过去很多地方都有种植菱角这种植物,听村里的老辈人还说,以前还把它当粮食吃。不过,现在好多农民外出打工,种植菱角的要少很多了,就连南方很多的年轻人也未必认识菱角了。

菱角是我国原产的一种植物,它又名腰菱、水栗、菱实、水花生等。这是一种水生植物,主要是生长在鱼塘、水田和小河里面。它的叶子是菱形的,呈绿色,而茎是紫红色的,开鲜艳的红色小花。果实长得很像羊角,并且有坚硬的如同板栗一样的外壳,所以就叫菱角。有些地方也叫它水栗子、水花生等。

菱角中含有丰富的淀粉,煮熟以后剥壳就可以食用。吃起来口感和板栗很相似,又粉又糯,吃了还想吃。在过去菱角不仅被当坚果食用,还可以用来煮粥吃,遇到粮食收成不好的时候,农民还把菱角当成充饥粮来食用。其实,刚刚成熟的菱角,在外壳还没有变硬的时候是可以直接生吃的,脆甜多汁。

每年到了八月份的时候,江南地区的菱角就开始成熟了,而采摘菱角是比较麻烦的。一来是它生长在鱼塘、水田里面,采摘它必须下水,而这个时候又是一年中最热的时候。二来是菱角的采摘很繁琐,它是分批成熟的,大约每隔一周就要采摘一次。在采摘的时候,由于菱角都是垂生于密叶下水中,就必须把全株拿起来倒翻,才可以看得见。如果不及时采收,那成熟的菱角就会从茎上脱落,然后就沉入水中了。

如今就算在南方地区,也很少有农民种植菱角了,其中的原因就是上面所述,种植的人工成本太高了,再加上采收很繁琐,好多的年轻人都不愿意了,只有极少数的上了年纪的老人还在坚持。不过,也是由于种植菱角的少了,它的价格也是节节攀升,如今更是成为了稀罕货,市场上能卖到10元一斤,有些地方还要更贵。

其实,菱角的营养方面也是出众的,其中含有丰富的的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素,如维生素B1、B2、C,胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人还认为多吃菱角可以补五脏、除百病。其中《本草纲目》还记载:菱角能补脾胃、强股膝、健力益气,老年人常食有益。

又到了菱角成熟的季节了,笔者看到农村的集市上也有少量的菱角售卖了。不过现在菱角的价格都不便宜了,在你家乡还有人种植菱角吗?你们喜欢吃吗?欢迎留言!

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