香菇加鸡蛋的做法大全(香菇配鸡蛋能吃吗)

导语：香菇配鸡蛋，鲜嫩爽口，带你打开美食新大门

小的时候和奶奶一起住，离家不远的地方有一片山，记得奶奶经常说，下雨长蘑菇，每年的夏天都会带我进山采蘑菇，山里的蘑菇种类多，还有没有长大的马粪蛋，小的时候经常将它错认成蘑菇。

新鲜采摘的蘑菇，回家用水洗净蘑菇根上的泥土，把不好的蘑菇喂鸡，不管吃炒着吃还是炸着吃都非常香，吃不完的放到外面晒成干，好好的保存，冬天也可以吃，今天就带来一道美味的蘑菇美食——香菇蒜香蒸蛋。

蘑菇和鸡蛋都是日常生活中经常吃的美食，尤其是鸡蛋，可以说是每天都要吃一个，但是总是吃煮鸡蛋也会觉得腻，偶尔换口味的时候吃吃鸡蛋羹，但是也早就吃腻了，换来换去就是这两样，一直没什么新意。

今天这道香菇蒜香蒸蛋，爽口软嫩不油腻，是想要换口味时，值得推荐的一道菜，香菇含有丰富的高蛋白，同时香菇的脂肪含量也非常低，是减肥时也能吃的一道美味，快来一起学习一下吧。

[菜名]：香菇蒜香蒸蛋

[所需菜品]：土鸡蛋3个 ，香菇一个 ，蒜三瓣儿 ，水300毫升 ，鱼露一小勺 ，盐一小勺 ，生抽一小勺 ，香油一小勺 ，香葱一小撮 。

[烹饪过程]：

1、准备好香菇和鸡蛋，香菇清洗干净，蒜瓣剥好皮，把鸡蛋打入碗中用筷子打散，如果家里有打蛋器也可以用打蛋器把鸡蛋打散，但是用打蛋器的时候切记要开低档，不要开高档，如果开高档，可能一不留神就会把鸡蛋打发。

2、把清洗干净的香菇切成小丁，不喜欢吃香菇丁的朋友也可以把香菇切成薄片，蒜瓣切成蒜末备用。

3、鸡蛋液里面分几次加好水，不要一次性加入太多水，用筷子轻轻搅拌，把鸡蛋液和水搅拌均匀，然后放入切好的蒜末丁和香菇丁，加入适量的盐和鱼露调味。

4、把搅拌好的鸡蛋液倒进蒸碗里，用小勺轻轻撇去鸡蛋液顶部的浮泡，浮泡撇出去以后，把蒸碗放进蒸锅里。

5、蒸锅加入适量的水，在蒸碗上面盖上蒸笼布或者用保鲜膜包裹住蒸碗口，然后用牙签扎几个小孔透气，都弄好以后，开大火蒸，蒸大概15到20分钟左右就可以了。

6、蛋羹出锅以后，可以根据个人的口味撒上适量的葱花，或者生抽，或者是香油，就可以开始享用啦。

[烹饪技巧]：

1、鸡蛋可以选用土鸡蛋，土鸡蛋相比较普通的鸡蛋营养价值更高一些。

2、香菇如果不喜欢切丁的话，可以切成薄片。

3、如果不喜欢蒜的味道可以把蒜换成其他的调味料，可以用鸡肉或者其他的食材，口感会有些不一样。

4、蒸蛋的时候盖上蒸笼布，或者是保鲜膜，这一步是为了不让水汽渗透进蒸蛋里，避免产生蜂窝孔。

5、鸡蛋液里面加水是为了能让蒸出来的鸡蛋羹更加的嫩，但是不要一次加太多水。

文案编辑： 目海食 冒冒

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