重庆口水鸡的制作方法和配料(川味口水鸡)

导语：重庆口水鸡

重庆口水鸡是一道四川的传统名菜，就像是重庆人的性格一般，一清淡，一火辣，美味两重天。所谓口水鸡，里面有口水吗？哈哈，当然没有啦，不过跟口水有关-----看到就流口水！

1.锅里加水，放姜葱、干红花椒，黄栀子（拍碎）,再放入两只苗条又“姓赶”的大鸡腿，盖上盖水煮开后小火煮15分钟，关火再焖15分钟。

2.鸡腿捞出来放入冰水里，冷透以后捞出来沥干水分

3.切黄瓜丝打底放入盆子里

4.打调料：生抽或者味极鲜多放些，少许的芝麻油，一点香醋，花椒油可以多放些，味精，白糖，花椒粉，红油辣子两瓢，刚才煮鸡腿的水也来一勺，最后放入蒜泥，搅拌均匀。

5.鸡腿切块放在黄瓜丝上面，淋入刚才的调料，加一些花生碎，葱花

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