滕州辣子鸡的做法正宗的做法(滕州辣子鸡做法)

导语：滕州辣子鸡

滕州辣子鸡是山东省滕州市颇具有特色的一道菜。鲜、辣、香、嫩、加葱、姜、蒜一起把鸡肉炒干，再加少许水让鸡肉回软，不油不腻，越吃味道越浓郁。本期就分享一下滕州辣子鸡的做法！

用料‍

两根鸡腿肉或半只鸡

辣椒（最好用螺丝椒）——3个

葱——1小段

姜——3片

蒜——6瓣

干辣椒——2个

花椒——1小撮

大茴——2个

料酒——1勺

醋——1勺

酱油——1勺

老抽——1小勺

黄豆酱——2大勺

香菜——2根

步骤1‍

准备好配料，辣椒（最好螺丝椒），有土豆可加两个土豆，家里没有了就没加。

鸡肉切块（根据自己喜好切大块小块）

步骤2

起锅烧油，油多一点

步骤3

加入鸡肉中火翻炒，注意不要粘锅，大概炒个十来分钟，炒出水分，直到听到鸡肉发出爆爆的响声。鸡肉炒至外面呈焦黄色。

步骤4

加入大蒜和香菜之外的全部调料。加入料酒、醋、两勺黄豆酱、酱油、辣椒（和土豆）翻炒。

步骤5

翻炒至辣椒断生

步骤6

加入少许水、少许老抽上色。加入大蒜和香菜。

步骤7

翻炒至水分收的差不多了，出锅。如果家里没外人的话，用个大馒头沾菜汁吃瞬间回到小时候的味道。

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