中秋佳节家宴的菜(中秋家宴吃什么)

导语：中秋临近，除了月饼，还有家宴，推荐八道家常菜，陪父母共度佳节

中秋临近，除了月饼，还有家宴，推荐八道家常菜，兄弟姐妹齐聚一堂，陪父母共度佳节！

下面推荐这八道家常菜的做法，喜欢的朋友记得收藏：

第一道：红烧鱼头

【食材和配料】：大鱼头，生姜，香菜，白胡椒粉，料酒，红烧酱油，醋，盐，食用油。

烹饪过程：

1，这个大鱼头50块钱，感觉太贵了，一剖为二，洗净，背部两面划几刀，这样更容易入味。

2，适量的生姜洗净切粗丝，少许香菜洗净切断。

3，起锅烧油，油热后放入适量的盐和少许姜丝，转动锅，使油布满锅底和锅壁，放入半片鱼头，煎至两面金黄，盛出备用，再用同样的方法煎好另半片鱼头，煎至两面金黄。

4，把煎好的鱼头放入锅中，放入剩下的姜丝，加入适量的料酒、红烧酱油、盐和少许醋，再加入适量的清水（水量没过鱼头）和少许白胡椒粉，大火烧开，转中火慢炖，中途翻两次，待汤汁浓稠，即可关火，出锅装盘，撒上香菜段，就可以食用了。

家里有高血糖的人，可以全程不加糖，我老妈血糖略高，所以我基本不放糖，不放糖，也不会影响鱼头的味道。

家宴离不开鱼，鱼不但好吃，也有好的寓意，象征着：年年有余！

第二道：家常卤翅根

【食材】：翅根，八角，香叶，桂皮，红烧酱油，盐，料酒，清水。

烹饪过程：

1，适量的翅根洗净，凉水下锅，加入适量的料酒和两片生姜，大火烧开，翻动一下，煮出血沫，即可关火，捞入盆中，凉水洗净，装盘备用。

2，焯水洗净的翅根冷水下锅，加入适量的料酒、红烧酱油、盐，放入两个八角、三片香叶、一小段桂皮，大火烧开，转中火慢炖，中途翻动三次，待汤汁浓稠，即可装盘食用。

这道菜我没有放食用油，这样不容易发胖，也不影响味道和口感。

第三道：土鸡炖海鲜菇

【食材和配料】：土鸡，海鲜菇，生姜，料酒，白胡椒粉，盐，清水。

烹饪过程：

1，半只土鸡洗净剁成块，一包海鲜菇切去根部，撕开洗净，切段备用，生姜洗净切片。

2，土鸡冷水下锅，加入两片生姜和适量的料酒，大火烧开，捞出洗净。

3，把焯水洗净的土鸡块冷水下锅，加入三片姜和少许白胡椒粉，大火烧开，转中小火慢炖，炖至鸡肉熟烂，加入适量的盐和海鲜菇，继续炖至海鲜菇熟透，即可装盘，喜欢吃香菜和小香葱的，可以放一些。因家有小朋友不吃，所以没放。

第四道：辣椒炒茭白

【食材和配料】：茭白，青椒，红椒，盐，味极鲜，食用油。

烹饪过程：

1，适量的茭白去壳洗净切丝，适量的青椒和红椒去蒂和籽洗净切粗丝。

2，起锅烧油，油热后，倒入切好的青椒、红椒及茭白翻炒至茭白发软，倒入适量的味极鲜和盐翻炒一会，即可出锅装盘食用。

茭白正当季，含有丰富的膳食纤维，有助于瘦身，家宴有荤有素，茭白是不错的选择。

第五道：洋葱青椒爆腰花

【食材和配料】：猪腰，青椒，洋葱，生姜，料酒，味极鲜，红烧酱油，盐，食用油。

烹饪过程：

1，两个猪腰分别对半剖开，削去筋膜切切成花刀，再切段，放入盆中洗净，放入大碗中，加入适量的开水，浸泡出血水。

2，锅中倒入适量的开水，把腰花放入再焯一下水，捞出洗净。

3，适量的青椒去蒂和籽洗净切块，适量的洋葱去外皮和根部切块洗净，适量的生姜洗净切丝。

4，起锅烧油，油热后，放入姜丝和腰花翻炒一下，倒入青椒和洋葱继续翻炒一会，倒入适量的料酒、味极鲜、红烧酱油、盐，翻炒一会，加入少许开水，炒入味即可关火，装盘上桌食用。

第六道：素炒空心菜

【食材和配料】：空心菜，盐，食用油。

烹饪过程：

1，适量的空心菜摘去老的部分和黄叶，洗净切段。

2，起锅烧油，油热后，倒入空心菜翻炒断生，加入适量的盐翻炒均匀，即可出锅装盘食用。

空心菜有“天然的胰岛素”之称，血糖高的朋友，可以坚持吃，而且它含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于瘦身。

第七道：青红椒炒鸡蛋

【食材和配料】：青椒，红椒，土鸡蛋，盐，料酒，味极鲜，食用油。

烹饪过程：

1，适量的青椒和红椒去蒂和籽洗净切丝。

2，适量的土鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和少许料酒打散。

3，起锅烧油，油热后，倒入蛋液，转动锅，待蛋液定型后翻面，用锅铲捣成块，继续翻炒，炒至金黄，即可出锅装盘备用。

4，再起锅烧油，油热后，倒入青椒丝和红椒丝翻炒断生，倒入适量的味极鲜和盐翻炒均匀，再倒入鸡蛋块翻炒均匀，即可出锅装盘食用。

第八道：家常素鸡

【食材和配料】：素鸡，生姜，红烧酱油，蚝油，味极鲜，盐，食用油。

烹饪过程：

1，两卷素鸡冲洗一下切圈，适量的去皮生姜切丁。

2，起锅烧油，油热后放入素鸡卷，中火慢煎，煎至一面金黄，翻面继续煎至金黄。

3，放入姜，再倒入少许红烧酱油、适量的蚝油和少许盐翻炒均匀，加入适量的清水，水量至食材的三分之二。

4，大火烧开，转中火，中途翻动几次，待汤汁不多时，加入适量的味极鲜翻炒均匀，即可出锅装盘。

老妈最爱豆制品，所以这道菜必不可少。老妈说最近不吃葱和蒜，所以她爱吃的，我们都不放，像腰花她不吃，我们会适量放些。

在我的家乡，出嫁的女儿，中秋节必须带上月饼回娘家，陪父母过节。

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