西米椰汁马蹄糕的做法(椰汁马蹄西米露)

导语：西米椰汁马蹄糕，清凉夏日美味甜食

By 洲星食品

用料洲星马蹄粉 1杯椰浆 1杯西米 适量蝶豆花 少量柠檬 几滴清水 4杯

做法步骤

1、倒入一杯马蹄粉，加入两杯清水和一杯椰浆开浆，搅拌均匀至马蹄粉溶解后过滤一遍，得到马蹄生浆。

2、锅中加入半杯糖，加入两杯清水煮开至糖完全融化后熄火，取一勺生浆，边倒入糖水边迅速搅拌均匀，得到熟浆。

3、将熟浆再倒回剩余生浆中，同样也是边倒边搅拌均匀，得到生熟浆备用。

4、锅中加入适量的水，取少量蝶豆花煮出颜色，再加几滴柠檬至颜色变紫，加入西米煮至半熟后捞出过一遍凉水。

5、取出西米作为底部倒入蒸糕模具中，再加入之前调好的生熟浆（生熟浆上锅前先搅拌一下），上锅蒸15分钟左右。

6、蒸熟后先放凉，再脱模切块，即可食用。

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