西米红豆椰汁糖水的做法(椰汁西米露红豆做法)

导语：我的秋日甜品之～西米椰汁红豆沙

从小就被长辈灌输一个概念：红豆是个好东西，所以我特别喜欢红豆沙。在广东的众多糖水甜品中，红豆沙似乎最能被宴席所偏爱。别小看一碗小小的红豆沙，如果用上上好的陈皮，也是一道得体的宴客甜食。在家乡佛山的喜宴上，最后一道菜就是糖水～莲子百合红豆沙，寓意早生贵子。

较为传统的红豆沙有两大类：陈皮红豆沙和莲子百合红豆沙。而这些年来，随着物资越来越丰富，开始流行椰汁红豆沙，也是我比较喜欢的的其中一种做法。在香港的茶餐厅，有一道饮品：红豆冰，就是在红豆沙中加入牛奶或椰汁，或者雪糕，特别有香港街头风味。

今天要分享的是西米椰汁红豆沙。这两天广东有台风降温了，吃上一碗热气腾腾的红豆沙，就是我最为享受的秋日甜品。

材料

1.红豆 100克

2.西米 20克

3.冰糖 适量

4.椰浆 20克

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步骤

1.提前把红豆浸泡一个晚上，然后把红豆沙煮好备用。

2.把西米放到开水里煮15分钟，关火后盖上盖子焖15-20分钟，直到西米全部煮成透明状态。然后把西米捞出来放到凉水中稍微浸泡一下，这个步骤可以让西米的口感更加Q弹。

3.把准备好的西米倒进红豆沙中加热，并且把椰浆一点地倒进去搅拌均匀。同时，加入冰糖调味，按照自己的口味调整冰糖的份量。

结语

这道西米红豆沙可以有不同的变化，除了可以放椰浆，也可以放牛奶；即可以热吃，也能放到冰箱冷藏后食用，各有风味。

红豆生南国，春来发几枝。

愿君多采撷，此物最相思。

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