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木瓜炖奶怎么做(木瓜炖奶的正确方法窍门)

导语:教你「木瓜炖奶」的正确做法

材料

木瓜一颗 鲜奶两杯半 蛋白三个 冰糖适量 醋少许

做法 1

1、木瓜剖半,取出果肉,放入果汁机打成碎小块。

2、鲜奶煮到刚好沸腾,加入冰糖一同煮至溶化,放凉备用。

3、蛋白打匀,加入牛奶和醋,轻轻搅拌均匀后,(醋会破坏牛乳的ph值,蛋白会因不稳定而发生沉淀),用滤网过筛沉淀的蛋白凝块,装入小碗中,盖上保鲜膜,大火隔水蒸约30分钟即成奶酪。

4、食用时将木瓜泥淋于奶酪上,也可加些蜂蜜一起食用。

做法 2

1、挑选适量木瓜切开,最好选择树上成熟的。(如果是青木瓜则需多煮一会儿。)如果是青木瓜

2、去籽,去内皮,由于靠近籽的部分有些苦涩,需去掉中间的一层白膜。

3、处理好的木瓜切成块状备用,锅里放适量的水,大火。

4、准备适量冰糖,放入锅内。

5、把木瓜放进加了冰糖的锅内,大火煮开,煮至水较干。

6、加入牛奶,小火,煮至牛奶微开。

开吃啦!!!

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