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潮汕芥菜煲的做法(潮州芥菜煲)

导语:教你做正宗潮汕养生汤——芥菜煲,营养又简单!

芥菜煲

有耐心,才有美味。潮汕养生汤,绝对值得等待~~~

食材准备

食材

300克芥菜,500克排骨

20克姜,3克盐

2克胡椒粉

食用油适量

烹饪步骤

1 排骨斩段,装盘待用。

2 姜切片,装盘待用。

3 热锅注油,放入姜片爆香。

4 放入排骨炒香。

5 注入清水。

6 煮沸,去除浮沫。

7 盖上锅盖炖15分钟。

8 芥菜洗净,掰开,切除根部。

9 将菜叶与菜茎切分离。

10 菜茎斜刀切片,装盘待用。

11 菜叶切段,装盘待用。

12 揭开锅盖,放入菜茎炖5分钟。

13 放入菜叶煮软。

14 撒入盐,撒入胡椒粉,煮开。

15 出锅装碗。美食相关

芥菜含有B族维生素、维生素C、蛋白质、纤维素、维生素A等成分,具有开胃消食、润肠通便等功效。芥菜还含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用。

制作小贴士

炖煮时宜用小火慢炖至熟,会更入味。

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