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潮汕芥菜煲的做法(潮州芥菜煲)
导语:教你做正宗潮汕养生汤——芥菜煲,营养又简单!
芥菜煲有耐心,才有美味。潮汕养生汤,绝对值得等待~~~
食材准备食材
300克芥菜,500克排骨
20克姜,3克盐
2克胡椒粉
食用油适量
烹饪步骤1 排骨斩段,装盘待用。2 姜切片,装盘待用。3 热锅注油,放入姜片爆香。4 放入排骨炒香。5 注入清水。6 煮沸,去除浮沫。7 盖上锅盖炖15分钟。8 芥菜洗净,掰开,切除根部。9 将菜叶与菜茎切分离。10 菜茎斜刀切片,装盘待用。11 菜叶切段,装盘待用。12 揭开锅盖,放入菜茎炖5分钟。13 放入菜叶煮软。14 撒入盐,撒入胡椒粉,煮开。15 出锅装碗。美食相关芥菜含有B族维生素、维生素C、蛋白质、纤维素、维生素A等成分,具有开胃消食、润肠通便等功效。芥菜还含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用。
制作小贴士炖煮时宜用小火慢炖至熟,会更入味。
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