养肝的菜有哪些(养肝清肝食物)

导语：它是“养肝菜”，一清肝，二润肠，三助眠，正大量上市，才2元1斤

导读：最近的天气太好了，阳光灿烂的春天，到处都是一片生机勃勃的景色，真是桃红柳绿,万紫千红，把江山装扮得何等美丽，此时不出门玩走一走、看一看，总感觉生活缺少点什么！而春天也正是养肝的时候，因为肝对应春，在春天把肝养好，在接下来的日子里，我们不仅能有好的睡眠，而且还会显得皮肤更有光泽。而俗话说“三分治，七分养”，要想肝好，在日常生活、饮食中，多做一些对肝有利的事情，多吃一些对肝有利的食物。

而大家一想到养肝的食物，就会想到蒲公英，而老胡今天给大家介绍这种食物，喝10斤蒲公英，都不如吃1斤它，它就是被誉为“养肝王”的茼蒿。每年的春天，正是茼蒿大量上市的时候，此时的茼蒿，吃着特别鲜嫩，随便怎么做，都要比肉吃着更鲜更香。而茼蒿也具有很多功效，它一清肝，二润肠，三助眠，特别适合广大中老年人长期多吃，而且适当的多吃，对身体只有好处，并没有一点害处。

茼蒿的吃法有很多，比如炒、蒸、煮等等做法，我都爱吃，而今天介绍的这道《三鲜茼蒿》，是我饭店最近卖得最火的一道菜，也是回点率最高的一道菜，每个人吃完这道菜，都夸我做的这道菜，搭配的太好了。

【食材准备】：茼蒿一把、老豆腐1块、鸡蛋1个、食盐、鸡精、胡椒粉、虾皮5克、蒜蓉酱、猪油适量。

【三鲜茼蒿的做法】：

第一步：首先将茼蒿放入到盐水中浸泡10分钟，这样可以去除茼蒿中的泥沙和虫子，时间到后，将茼蒿抓出来，然后再用流水将茼蒿冲洗干净。

第二步：将洗净的茼蒿沥干水分，然后将茼蒿摆齐，接着再把茼蒿切成碎末即可备用。

第三步：将老豆腐洗净，然后将老豆腐放入到碗中，捏成碎末，接着把捏好的豆腐放入到碗中，最后将鸡蛋、食盐、鸡精、胡椒粉全都放入到豆腐末中，将它们搅拌均匀。

第四步：将切好的茼蒿在放入到拌好的豆腐中，然后再次把它们拌匀，此时不要调味了，因为调豆腐时，已经放了足量的食盐了。

第五步：将锅烧热后，放适量猪油到锅中，等油温烧到6成热时，将拌匀的豆腐放入到锅中，大火慢炒90秒。

第六步：感觉茼蒿断生后，此时再将虾皮放入到锅中炒匀，最后淋上一点蒜蓉酱即可起锅食用。

【老胡有话说】：

1、做三鲜茼蒿，一定不要放多了食盐，因为这道菜吃的是鲜味，如果食盐放多了，会压住香味和鲜味，做这道菜，稍微淡一点都是可以的。

2、大家买豆腐时，一定要买老豆腐，千万不要买嫩豆腐，因为嫩豆腐水分太多，这样会使三鲜茼蒿流大量的水，导致菜肴的卖相比较差。

喝10斤蒲公英，都不如吃1斤茼蒿，一清肝，二润肠，三助眠，春天正大量上市，才卖2元1斤，希望大家不要错过了！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。

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