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熬盐水用什么锅好(盐水做法)

导语:不用去南京排长龙,只需一口锅就能做出盐水鸭

在南京城最留恋的当属盐水鸭,今天和大家分享家庭版盐水鸭做法,学会后在千里之外也能吃到金陵城的味道。盐水鸭讲究鸭皮白肉嫩、肥而不腻,最能体现鸭子的鲜美,常吃盐水鸭还能抗炎消肿延缓衰老。 省去繁琐的步骤,用格丽思电煮锅做盐水鸭。想要鸭肉好吃,浸卤一定要到位。煮鸭腿,火候很重要,还好用的这个锅换档轻松,大火转小火焖一小时就好了。放凉后的鸭皮Q弹,还闪着光泽,脂肪也都尽数被肉肉吸收,多汁得不像话。还未动筷,咸鲜的清香已经散到鼻尖。

By 格丽思小厨房

用料鸭 半只盐 30g花椒 5g五香粉 10g姜片 2片八角 2颗水 1000ml

做法步骤

1、锅内放入细盐、花椒和五香粉,大火翻炒5分钟,直至盐变成淡黄色

2、鸭洗净,沥干水,用松肉锤子在表面戳几个洞,把花椒盐均匀抹在鸭上,包好保鲜膜放入冰箱冷藏1天

3、拿出鸭将花椒盐全部冲洗干净

4、将鸭切半放入锅内,加冷水没过鸭,放入两个八角和两片姜

5、大火烧10分钟左右转小火煮30分钟左右,关火焖1个小时

6、如果喜欢肉质软烂,可以跟汁水一起放入冰箱冷藏半天食用;如喜欢肉质紧实,可将鸭取出,凉开水冲一遍,包好保鲜膜放入冰箱冷藏半天食用

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