煮紫米杂粮粥时别直接下锅煮多加这一步可以吗(紫米杂粮粥的做法)

导语：煮紫米杂粮粥时，别直接下锅煮，多加这一步，粥香糯绵滑，好喝

儿子去外地读书以后，感觉自己的惰性越发严重，每天都睡到自然醒，早餐也变得简单起来。现在天气冷，非常适合吃热乎乎的东西，最近我家早餐吃得最多的是粥，也是家人最爱吃的早餐，这粥不是普通的白米粥，而是用多种营养食材熬制出来的杂粮粥，营养价值自然比白米粥高。每次我都用砂锅来煲这款粥，粥的口感香糯绵滑，非常好喝，连不爱喝粥的先生变得也喜欢喝粥了。这款粥我用到了五种食材，有紫米、香米、红豆、花生和红枣，这几种食材搭配在一起，有补血益气、祛湿消肿、健脾暖胃的功效。这款粥就是有养生功效的紫米红豆杂粮粥。冬天常喝这款粥，还能补血气，改善手脚冰凉的症状，特别适合女生喝。

很多人或许会觉得煮粥是一件很简单的事情，但是如果要煮出好的口感的粥就需要注意一些细节问题，很多人煮的杂粮粥不粘稠，不绵软，那是因为他忽略了重要的一步。只要多加这一步，就一定能煮出又香又糯又绵滑的粥。这款粥用到的紫米不是黑米哦，紫米素有“米中极品”之称，民间又称其为“药谷”，我们在挑选紫米的时候千万不要买到假紫米了。品质好的紫米颗粒饱满，外观是紫白色的，咬断以后横截面是白色的，如果横截面是紫色的，就说明是染色渗透了。大冷天里，如果能喝上一碗热乎乎的紫米杂粮粥，胃舒服了，身上也暖和了。下面就请大家一起来学习这道养生粥—紫米红豆杂粮粥的正确做法以及煮制技巧吧！

【紫米红豆杂粮粥】

【食材】;紫米30克，大米30克，红豆20克，花生20克，红枣7颗，冰糖少许，清水适量。

【做法】：

1，首先准备好煮粥的所有食材，盛入盘子里备用。

2，接着将紫米、大米、花生和红豆洗净，然后用清水浸泡3个小时以上，浸泡时间越长越快煮熟。

3，杂粮浸泡好以后，准备一个干净的砂锅，倒入适量的清水，大火烧开。这是多加的这一步，很多人煮粥都是大米和冷水一起下锅的，开水煮粥可以更好地保留大米的营养成分，而且煮出的粥口感会好很多。

4，水烧开后，放入浸泡好的杂粮和红枣，盖上盖子，再次大火煮开，然后打开盖子用勺子搅动几下。

5，然后盖上盖子转小火煮制，煮到20分钟以后，要不时地用勺子顺着一个方向搅动一下锅底，防止粘锅。

6，大概煮了50分钟的时候，可以看到米粒和豆子已经煮开花了，米汤变得浓稠。

7，这时可以加入少许冰糖煮至糖融化。不喜欢甜粥的可以不加冰糖。

8，煮好的粥绵软香糯，赶紧趁热喝一碗吧。

小贴士：

1，食材可以在晚上睡觉前泡上，第二天一早可以直接煮了，如果想偷懒，可以放在电压力锅或者电炖锅里预约煮好。

2，冰糖可以换成红糖或者白砂糖。

这样一款制作简单、补血暖胃的养生粥—紫米红豆杂粮粥的做法你学会了吗？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章，让更多的人学会这款杂粮粥的做法。如果觉得我的文章写得好，就点个赞吧，你的支持和鼓励是激励我前进的动力，我会写出更多优秀的文章来回报大家的！

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