羊眼豆的功效(羊眼豆的食用方法)

导语：豆丹、羊眼、活珠子这些另类美食是不是只有江苏人吃？

黄梅季，知了成为了当季的虫宴主角，捕知了人甚至能轻松月入万元。除了这个，江苏各地其实还有不少“怪异”的吃食：豆丹、活珠子、羊眼……这些“黑暗料理”当地人吃的美滋滋，不习惯的外地人可能得吓一大跳……你敢吃几种？

“干煸”是知了最常见的做法，油炸后将油稍微滤掉，让知了保留其本来的味道和口感。有不少人每天晚上7点到9点出动抓知了，辛劳1个月能有万元进账。

又叫“跌喽龟儿”，也就是“幼蝉”。刚从蛹里孵化出来，还没开始锻炼嗓音的幼知了，肉质鲜嫩。经过烧烤，知了猴和蚕蛹的外壳都呈红色，间或有些黑色条纹，肉质感觉有点像蟹肉。

活珠子是南京著名的特产。鸡蛋里已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。吃的时候也有讲究，先小心磕个口子，吸掉里面的鲜汁，然后蘸椒盐，细品美味。

豆丹是连云港灌云县的地方特色产品之一，被誉为“国内少有，苏北仅有，灌云特有”的美味珍品。豆丹是一种以吃豆叶、喝甘露为生的高蛋白、低脂肪昆虫，做成菜肴后风味异常鲜美。

在泰州的弄堂巷口，常见一些小贩支起一只油锅，摆上成箱的臭干，随炸随卖。臭味传出，不用吆喝自然有人光顾。这种豆腐干微臭，色呈褐黄，皮略起酥，配以辣椒酱和米醋食之，别有风味。

羊眼营养丰富，含有较多的蛋白质。它可以用做火锅涮料，熟了的羊眼，咬下后咯嘣一声，汁水四溢；它也是徐州烧烤摊上的必备烤品，炸好后的羊眼，酥脆香甜，坚韧而有弹性。

泥螺又称黄泥螺，是海滩中的一种小螺，经清洗清养吐泥后，被用来腌制成罐头，食之极为鲜美。在吃泥螺时，用牙齿将螺肉内部的软体慢慢往外挤，在舌头上会感觉有硬性的泥沙小团，吐掉即可，是生食的美味。

小荔枝看完整个人都不好了……

编辑：花千猪

看完了，不给小荔枝点再走？

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