柳州啤酒鸭的做法(柳州啤酒鱼)

导语：柳州仔自制家常啤酒鸭，好吃的啵……

哈喽大家好，你们的樊凡哥来啦。今天我们来说道说道……这种秋高气爽的天气，怎么能不约上三五老友喝喝小酒聊聊人生呢……聊聊人生喝喝酒怎么能差了下酒菜呢……出去买的熟菜好贵不说还不知道是否新鲜……所以说今天我相信大家都需要学做一道啤酒鸭，制作简单，色香味俱全，不管是配火锅还是作为煮菜，它都丝毫不会上不了台面………

啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。烹煮啤酒鸭时，添入多种香料提升鸭肉的鲜辣之味，此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。

来吧，话不多说，直接划重点。

原料:新鲜鸭肉:1000g，鲜姜:一小段，蒜苗:2根，芹菜:1根，啤酒:1罐，豆瓣酱:1汤匙，大蒜:4-5粒，盐:适量。

制作步骤:

1.买回来的鸭肉洗干净，锅内放水煮开，把鸭肉放入焯水，这样子可以去腥味儿；另外把姜切薄片，蒜苗切段，大蒜拍碎，芹菜去掉叶子切段；

2.锅内放油，油热后把姜片放入爆香，然后把鸭肉放入爆炒，翻炒翻炒片刻后倒入备好的豆瓣酱继续翻炒片刻，待香味出来；

3.把啤酒倒入锅中，大火烧开，盖上盖子，用小火焖上四十分钟；

4.你会发现满屋子都是啤酒和鸭子的香味儿，这时候已经焖的差不多了，打开锅盖，把大蒜和芹菜还有蒜苗放入锅中一同翻炒，把鸭肉的香味儿发挥到极致……这时候大火收汁，就可以出锅装盘啦……

5.喜欢吃辣的伙伴们可以开头炒姜片的时候放入适量干辣椒和麻椒一同爆香，这样做出来的啤酒鸭会更开胃，香辣可口……回味无穷……

6.特地查看了资料，啤酒鸭在水煮后酒精成分已经挥发的差不多了，所以孕妇也是可以吃的，只是要适量食用，因为毕竟是有些油腻，多吃了怕胃会不舒服呢……

最后就到最后了，还是不厌其烦的告诉大家，喜欢请在分享和收藏的同时关注一下。谢谢谢鞋你们，你们永远是我分享美食的动力♥

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