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哪种鱼补脑效果好(什么鱼学生吃了补脑)

导语:孩子马上开学了,哪种鱼补脑最好?怎么做好吃营养不流失?

鱼类补脑不是越贵越好,海鱼里的健脑冠军是三文鱼,淡水鱼里的健脑冠军是鲈鱼,就性价比而言,带鱼、鲳鱼更好!另外秋刀鱼的鱼油丰富,DHA含量很高,便宜又好做,也是非常不错的选择!

一、三文鱼沙拉

食材:三文鱼一块、红椒半个、紫洋葱几片、生菜适量、鸡蛋1个、黄油、盐、柠檬汁、黑胡椒粉做法:

1.三文鱼放入盘中,加盐、黑胡椒粉、柠檬汁腌制20分钟左右;

2.鸡蛋煮熟切小块;洋葱、红椒洗净切小块;生菜洗净切丝;

3.平底锅放一块黄油,小火烧热后,放三文鱼煎至两面金黄后盛出。

4.三文鱼清理掉鱼刺鱼皮,切成小块;

5.加入其它备好的食材,加适量盐、黑胡椒粉、柠檬汁调味即可

二、清蒸三文鱼

食材:三文鱼、葱、姜、香菜、蒸鱼豉油、橄榄油;

做法:

1. 葱、姜切丝;香菜切末;

2. 将一半葱、姜切丝铺在盘中,再铺上三文鱼,再在鱼上铺上剩下的葱姜丝;

3. 锅中加水烧开,把鱼盘放在笼屉上,盖好盖子,待到冒气后,再蒸3-4分钟即可关火取出;

4. 把蒸鱼流出来的汤汁倒到一个小碗中,加少许蒸鱼豉油、橄榄油,再浇到鱼上即可,再

三、鲢鱼头豆腐煲

食材:鲢鱼头、豆腐、葱姜蒜、黄酒、白糖、精盐、白胡椒粉

做法:

1、把鲢鱼头劈两半洗净擦干水分;豆腐冲洗后切成厚片;葱姜蒜切末。

2、锅中加油烧热,下鱼头略煎后捞出。

3、锅中留底油,爆香葱姜蒜末后,加鱼头、豆腐,加入清水没过鱼头,再倒上黄酒、白糖、精盐大火煮沸后煮小火炖20分钟,最后放白胡椒粉调味即可

四、酸汤鲈鱼

食材:鲈鱼、黄灯笼辣椒酱、酸菜、小米椒、小葱、白醋、食盐、生抽、蚝油、鸡蛋、白胡椒粉、淀粉、

做法

1、 酸菜清洗后挤干水分切碎;鲈鱼处理好后,取鱼肉片成薄片,鱼头鱼骨加料酒、盐腌制备用

2、 鱼片放入盆中洗去血水,轻轻拧干水分,再加入1胡椒粉、料酒、食盐、1个鸡蛋清、,、1汤匙淀粉、少许花生油,抓匀备用

3、 锅中烧热油,下鱼头鱼骨煎至焦黄盛出沥油

4、 用煎鱼骨鱼头的油,继续加2汤匙黄灯笼辣椒酱,小火炒出黄油,再下酸菜小火炒香;

5、 放入鱼头鱼骨,加入适量的开水、食盐、白醋、生抽、蚝油,大火煮沸后再煮5分钟;

6、 关火,倒入鱼片烫熟,撒上葱花和红椒点缀即可!

五、酱汁蒸带鱼

食材:带鱼、姜葱 、辣椒、食用盐 、十三香(或五香粉)、料酒、生抽 、蚝油

做法:

1、带鱼清洗干净切段;葱姜切末;辣椒切丝;

2、带鱼加葱姜末、料酒、盐、十三香抓匀腌制30分钟,带鱼两面沾上薄薄一层面粉;

3、锅中烧热油后,转中火放带鱼,煎至两面金黄盛出装盘;

4、2勺生抽、1勺蚝油搅拌均匀,淋在带鱼上,隔水蒸6分钟。

3:取出撒上辣椒丝,葱丝即可。

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