板栗烧鸡怎么剥板栗(如何做板栗烧鸡窍门)

导语：想吃板栗烧鸡？那摘板栗的方法你不得不知

板栗，是我国的本土产品，在古代被列为五果之一，且常作为贡品呈与宫廷皇室享用。

据记载，早在公元前栗树就已广泛种植，它不仅可以做小吃，还可以做主食。一顿栗餐可抵三天饱饭。与鸡同食是最为广泛的做法，寓意为“吉利”（鸡栗）。

今天，咱就来做一道香甜可口的板栗烧鸡。不过菜固然好吃，但板栗却并不好摘。

第一步：当然是摘板栗，工具？不存在的！且看咱如何徒手摘板栗！

竹竿敲，摇树，怎么舒服怎么来。

第二步：当然是捉鸡！咱用的是正宗农家跑山鸡，您要是没有，普通鸡当然也可以。

李老幺费时半小时终于捉到一只笨鸡

第三步：剥板栗。这个……没办法徒手了，不过您要是皮糙肉厚，当然也可以尝试一下。

幺姐是什么工具都可以上手剥的

第四步：板栗焯水。之前一定要用刀开个小口哦，不然之后不好剥里面那层皮。也有人喜欢划个十字刀，觉得会更好剥一点，其实不然。当然，您要是想在上面划个五角星的话，我只能佩服您的爱国精神了。

看！有的板栗已自动脱去“衣服”

第五步：让那只笨鸡当场去世，然后宰成小块。此处强烈不建议做整鸡！！！

幺姐开始宰鸡

幺姐完成宰鸡

第六步：捞出板栗，并艰难的剥去内壳和里面那层皮。话说它穿的还真多，里里外外三件衣服。

幺姐开始捞板栗

幺姐开始剥板栗

第七步：鸡肉焯水。记得加点葱段、生姜、花椒、料酒哦，不然……鸡会不高兴的！

给鸡块洗个热水澡

第八步：热锅下油，三成熟下冰糖炒出糖色。再下鸡肉炒至微黄。

炒糖色

煸炒鸡肉至微黄

第九步：放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、翻炒入味，再加入一点料酒去腥，然后倒入酱油提味。不要问我各放多少，非要问的话……适量！

放大招，哦不是，放大料！

加入料酒和酱油……适量

第十步：加入高汤，开启炖煮。高汤没过鸡肉即可，注意！是mo过，不是mei过！

加入高汤开启炖煮模式

第十一步：汤汁收一小半的时候可以加入板栗了。主要看您之前煮板栗的时候煮的软不软，软的话可以晚放一会，不软的时候这会就可以放了。

放入板栗

第十二步：炖煮至鸡肉软糯即可大火收汁。如果汤汁干了鸡肉还没有软，那就……再加点高汤。至于怎么分辨鸡肉是否软烂，你可以用筷子戳，也可以用锅铲戳。但咱的方法不一样，咱直接……吃一块！收汁之后就装盘，再撒点绿意盎然的葱花，上菜！

乘盘上菜

第十三步：想啥呢？直接开吃啊！

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