筷子螺丝面的做法窍门(速食螺蛳粉做法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚让你停不下筷子的念念不忘的螺蛳粉的相关问题？那么关于筷子螺丝面的做法窍门的答案我来给大家详细解答下。

作为一个柳州人，螺蛳粉是必不可少的美食，几乎隔天就要吃一次，不光是柳州人爱吃，很多外地的朋友也对螺蛳粉情有独钟。但是现在市面上很难吃到好吃的螺蛳粉，都是汤料包熬制的螺蛳粉汤，一点螺蛳味都没有。有时间的时候，还是自己做来吃，真材实料的螺蛳粉，才好吃。今天给大家分享这个螺蛳粉的做法，是以我自己的口味来做的。这款螺蛳粉是没有酸笋的，（因为我不吃酸笋，酸笋对身体其实也不好，特别是女性）。希望你们会喜欢。我们开始制作吧！

By 卡小姐

用料

螺蛳 500g猪骨 250g油炸腐竹 适量酸豆角 适量木耳 适量油炸花生 适量米粉 适量干辣椒 适量辣椒油 适量香料 适量姜 适量蒜 适量葱花 适量青菜 适量豆腐乳 四块

做法步骤

1、买回的猪骨，用冷水泡一下，泡出血水

2、螺蛳最好提前一个晚上买，泡一个晚上（期间记得换水）这样可以让田螺吐泥

3、米粉提前一个晚上用冷水浸泡（如果来不及的，就用热水浸泡几个小时）

4、准备一锅水，把猪骨冷水下锅，煮滚，去掉血泡。捞出备用。

5、准备一锅干净水，猪骨下水，开中大火，开始熬制高汤（一个小时）

6、准备香料：干辣椒、树皮、陈皮、香叶、茴香、八角、沙姜、草果、花椒

7、姜切片、蒜、四块豆腐乳。

8、配菜：油炸腐竹、木耳、酸豆角。（其中木耳，酸豆角入油锅翻炒一下，起锅备用）

9、锅里热油，放姜片跟蒜下锅翻炒出香味，接着放入豆腐乳，香料，一起翻炒出香味。

10、倒入螺狮一起翻炒，炒出香味，然后倒入生抽、蚝油、料酒，继续翻炒，盖上盖子闷几分钟。

11、捞出炒好的螺蛳，倒入猪骨高汤中一起煲煮。中小火慢慢熬制两小时。

12、加入辣椒油，继续熬煮20分钟。然后加盐、调制适合你的口味，螺蛳汤就熬制好了。

13、接下来锅里热油，我们取葱花白色部分，放入油里小火炸制金黄即可。

14、炸好的油葱备用

15、锅里烧开热水，把米粉下锅煮，煮软捞出盛碗。

16、摆上青菜、炸腐竹、木耳、酸豆角、花生、油葱，淋上螺蛳汤。一碗美味的螺蛳粉就做好啦。

小贴士

喜欢吃辣的朋友、可以多放辣椒。

螺蛳的营养功效

功用主治

清热，利水，明目。

治黄疸，水肿，淋浊，消渴，痢疾，目赤翳障，痔疮，肿毒。

①《别录》：主明目。

②《本草拾遗》：汁主明目，下水。

③《日用本草》：解热毒，治酒疸，利小水，消疮肿。

④《次膳正要》：治肝气热，止渴。

⑤《纲目》：醒酒解热，利大小便，消黄疸水肿。螺蛳治反胃，痢疾，脱肛，痔漏。

⑥《玉楸药解》：清金利水，泄湿除热。治水胀满，疗脚气，黄疸，淋沥，消渴，疥疾，瘰疬，眼病，脱肛，痔瘘，痢疾，一切疔肿。

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温馨提示：通过以上关于让你停不下筷子的念念不忘的螺蛳粉内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。