葡萄酒的酒精度一般多少(葡萄酒怎么酿造的)

导语：葡萄酒的酒精度

酒精度（abv）：一款酒的酒精浓度或含量。更具体来说：指在20℃的时候，酒中乙醇所占比例，通常以体积百分比的形式呈现。比如当100ml酒液中的乙醇含量是14ml的时候，就会写成14%abv——14、百分号、再加上字母abv（alcohol by volume—简写为abv、alc或者vol），中文说“度”。

不同类型的葡萄酒的酒精度存在差别，起泡酒可低至5.5%abv，加强酒可高至20%abv，常见葡萄酒的酒精度为8-15%abv。根据酒精含量的不同，可以把酒精度分成低中高三个等级。低酒精度＜11%abv，中等酒精度11-13.9%abv，高酒精度≥14%abv。

如何判断酒精度的高低呢？1.喝酒的时候，舌根和喉咙的灼烧感越强，酒精度越高。2.高酒精度的葡萄酒入口更加粘稠，厚重；低酒精度的葡萄酒相对轻盈。

酒精度的高低和葡萄酒的品质有关系吗？葡萄酒中的酒精是怎么来的？——在发酵过程中，葡萄果实中的糖分在酵母的作用下转化为酒精+二氧化碳。一款酒的酒精度高只能说明用来酿造这款酒的葡萄含糖量高，并不能说明酒的品质一定更好。而且葡萄酒的品质也不能只根据酒精度的高低来进行判定，酒精度高的葡萄酒品质并不一定比酒精度低的葡萄酒品质好，实际上，酒精度太高或者太低，有时候甚至会影响葡萄酒结构的平衡性。

真正优质的葡萄酒是各个要素之间都非常平衡的，既可以给人带来精致、和谐的口感，也不会让人觉得酒精度太过于突出。

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