泡菜传统做法(简单易学的泡菜做法)

导语：万能又好吃的老家泡菜，生吃、拌面、炒肉都非常棒

小时候最最最喜欢吃的泡菜，尤其是泡菜豆腐丁臊子，拌上劲道的手擀面，那味道，绝了

By 咖爸做美食

用料莲花白 1000克红辣椒 200克白辣椒 200克大葱 3根白酒 6勺盐 100克老姜 100克大蒜 20瓣醋 3勺泡椒 300克

做法步骤

1、莲花白撕成小块，大葱切段

2、红绿辣椒斜切段，葱姜切片

3、所有食材装入没接触过油的塑料盆中，用厨房用纸吸干残余水分，撒入食用盐

4、手抓，充分的拌均匀

5、再加入腌制好的（直接可以买到）小朝天椒、适量白糖、少量的醋（做引子，有泡菜老汁更好），再充分的搅拌

6、放入玻璃坛子或者陶罐，充分压实

7、盖上盖子，密封好，放三到五天

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