山药炸着吃怎么做(山药炸怎么做好吃吗)

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今天给大家分享一道好吃的小食，使用的是非常有营养的山药。吃起来与大名鼎鼎的薯条很相似，但是内里的质感更加细腻绵密。而且山药不如土豆吸油，所以即使多吃一些，也不会觉得腻。

山药，顾名思义就是“山中之药”。富含有大量蛋白质、糖类、维生素及一些人体不可缺少的微量元素。是众所周知的滋补食材，经常被用来调理脾胃。

山药，本身由于富含丰富的淀粉质，所以口感非常软糯。常见的做法一般是脆炒或者炖汤，也可以蒸熟之后，再加入其它食材，做成糕点。

不过，今天要推荐一种少见的做法，采用炸薯条的方法来制作。因为山药与土豆都是高淀粉类食材，所以成菜的口感也很类似。特别是不喜欢吃山药的人，可以尝试一下这种做法，能更加容易接受哦！

【炸山药】

所需食材：山药，玉米淀粉，食用油，食盐，番茄沙司

制作方法如下：

1.首先准备3根山药，铁棍山药口感更佳。然后把山药的皮去掉，洗干净表面黏液之后，改刀切成1指宽的长条。（山药的黏液粘手上容易发痒，最好带上手套操作）

2.锅中烧一锅水，等水开之后，把山药条倒入锅中煮2分钟左右，然后捞出来控干水备用。

3.将山药条放入一只稍大的盆中，然后加入适量的玉米淀粉，并且抓拌均匀，让每一根山药条都能裹上一层薄薄的淀粉。

4.起锅开火，锅中倒入足量的食用油。直到把筷子插入锅中，能微微泛起小气泡，就可以把山药夹入锅中炸制。下入锅里，先不要搅拌，等表面炸成型之后再翻。

5.炸到表面微黄之后，捞出来备用。

6.开大火将油再次烧热，然后把山药条倒入锅中复炸30秒左右。再捞出来撒上一些食盐，翻拌均匀 。

7.准备合适的容器，最好铺上一层吸油纸，然后把山药条盛出即可。

一道香酥软糯的炸山药条就做好了，蘸点番茄沙司，味道更佳哦！

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