怎样做辣子鸡腿(鸡腿怎么做辣子鸡丁)

导语：

哈喽，各位小伙伴们，大家好。又到了谱谱和大家见面的时间了。谱谱今天给大家推荐的一道美食是辣子鸡腿。鸡腿是谱谱很喜欢吃的鸡身上的一个部位。因为鸡腿上的肉比较多，很适合谱谱这种肉食爱好者。鸡腿有很多种烹饪方法，在外面的饭馆之中也经常能够看到。鸡腿是很容易在市面上买到的一种食材。而谱谱又比较喜欢带有辣味的菜肴。

所以在买到鸡腿之后，谱谱选择用辣子鸡腿这种烹饪方法去烹饪自己喜欢的这种食材。辣子鸡腿麻辣鲜香。而且经过了油炸这一道工序，鸡腿的口感外酥里嫩。这样一道开胃又好吃的美食，谱谱当然不会错过了。同时，谱谱也想要将这种美食推荐给大家。那么，下面，谱谱就来给大家介绍一下辣子鸡腿的烹饪方法。

主料上的准备：

鸡腿3只（具体情况具体分析）。

配料上的准备：

干辣椒1碗，香葱适量，生姜1块，花椒10颗，生抽2勺，白糖1勺，熟芝麻适量，食用盐适量，料酒1勺，胡椒粉少许，生粉1勺，植物油适量（具体口味具体分析）。

制作过程：

1、首先，把我们准备好的原材料都准备齐全。其次，将我们买回来的鸡腿清洗干净之后，切成小块，放入一个大小合适的碗中。在碗中加入食用盐、料酒、生粉和胡椒粉。

2、把碗中的这些材料用手抓捏均匀，放在旁边，静置两个小时左右的时间，把鸡腿肉腌制一下。把准备好的生姜去皮，先洗干净之后，切成碎末状备用。把准备好的干辣椒都切成段状备用。把准备好的香葱摘洗干净之后，切成段状备用。

3、起锅，在锅中放入适量的植物油。等油烧热之后，先把腌制好的鸡腿肉放入油锅之中煎炸。等鸡腿肉被炸成金黄色之后，把鸡腿肉从锅中捞出，放置在干净的碗中备用。锅中留少量的底油。

4、等油烧热之后，先放入香葱和生姜炒香。等锅中煸炒出香味之后，在锅中放入干辣椒、白糖、生抽、以及炸好的鸡块。用大火把锅中的材料翻炒均匀，最后撒上一些熟芝麻，出锅装盘即可。

结束语：

完成到第四步，一道辣子鸡腿就完成了。在家自己做辣子鸡腿，麻辣鲜香，外脆里嫩，开胃又好吃。如果有时间的话，大家最好把鸡腿肉炸两遍。第一遍用中火把鸡腿肉炸熟，第二遍再把鸡腿肉炸成金黄色。这样可能会让鸡腿肉的口感更好。感兴趣的朋友们赶快在家里尝试起来吧。

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