筋头巴脑一锅出配菜(筋头巴脑一锅鲜的做法)

用料

筋头巴脑或牛肋条肉 2斤土豆 2个胡萝卜 1根香菜 一把洋葱 0.5个腐竹 适量生抽 4勺老抽 1勺煲仔酱 2勺盐 适量白糖 适量黑胡椒 适量冰糖 一小把八角桂皮香叶花椒 适量如图干辣椒 4个葱姜蒜 适量咖喱 1块黄酒 适量山楂干 4个

做法步骤

1、牛肉切大块，冷水浸泡半小时，泡出血水。

2、锅里放水，加花椒粒黄酒适量，牛肉冷水下锅，大火煮开。

3、捞出牛肉，温水洗净浮沫，沥干水分。

4、重新起锅，加入适量温水，放入洗净的牛肉，加葱姜香菜洋葱胡萝卜如图，大火煮沸。

5、捞出牛肉，牛肉清汤倒出备用。

6、准备辅料如图。

7、起锅烧油，小火放入图中辅料，炸香。

8、放入沥干水的牛肉块，大火煸炒，放入生抽老抽和煲仔酱，炒匀。

9、加入牛肉清汤，放入盐和白糖，调味。

10、大火煮沸后，连肉带汤倒入高压锅。

11、选择炖肉模式，炖好倒入砂锅中，加入冰糖和盐调味。

12、炖肉的时间里将腐竹泡发。

13、土豆切滚刀块。

14、盖在牛肉上边，盖盖小火炖煮。

15、我把中间煮过的胡萝卜也放进出去，继续煮。

16、大约煮十分钟，中间注意翻下锅，防止粘锅。

17、出锅放一点香菜，非常提味。

18、好吃下饭，等你来干。

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