如何让员工吃的满意(如何让员工吃的满意一些)

导语：如何让员工吃的满意？

文/李华兵

【伙食满意度调查年年做，餐厅供应商年年换，员工还是不满意。每个员工口味喜好不一样，如何让员工吃得满意？】

在一个企业调研时，有企业员工反馈，菜里边竟然吃出死老鼠。事后了解详情，还真有相关的投诉照片。员工餐厅的餐桌上倒满没吃完的米饭，剩饭桶里快溢出来的饭菜。这些现象都说明员工伙食方面存在的问题非常严重。

食堂不好吃，价格贵，所以不少员工在外面买饭吃，同样即贵又不方便。有的员工因为吃不好而离职，一线工人流失率居高不下。人员的不稳定，造成产线效率低下，产品质量损失成本居高不下。

企业HR兼后勤负责人也反映，伙食满意度调查年年做，餐厅供应商年年换，员工还是不满意。这么多员工，每个人口味喜好不一样，众口难调，怎么做员工都不满意。所以，也不知道怎么改善才好。

这种情况不是个别现象，企业员工食堂，往往是员工抱怨最多的地方。

有企业改为发放餐饮补贴，可以在餐厅吃，也可以自己到外面买饭吃。这当然也是一种解决方案，但是往往工厂周边的餐饮店食品制作不卫生，价格不便宜。其实，员工吃的问题并未被真正解决。而吃不好，正在成为很多企业新生代员工流失的重要原因。

如何才能让员工吃得满意？先看一些优秀企业是怎么做的。

上个月去宁波舜宇新基地培训，看到企业几乎把一条美食街引入了工业园的员工餐厅，从自选快餐到麻辣烫，从铁板烧、网红烧饼到酸奶水果捞等美食一应俱全。就餐环境也和外面中高档餐厅对标，软座硬座都有。员工会在喜欢的店前自觉排队等餐，已经聚餐的人，与同事们一起开心地边吃边聊。这个场面很温馨和谐。

舜宇新基地餐厅一角

舜宇的员工人数较多，近万人的产业园区，有巨大的用餐需求，有条件吸引众多供应商争相进驻做成美食街。这种模式一般小企业可学不了。拥有数千人以上员工的中大型企业，倒是可以参考，把员工餐厅做成美食街，让员工有足够多的选择，把仅为果腹的无聊工作餐变成享受美食的休闲时光，提高员工伙食满意度的同时，也对提高新员工的留存率有帮助。

中小企业怎么办？也有办法。

几个月前我去内地一个企业培训，公司员工200多人，发现食堂伙食种类挺丰富，员工的食物不是厨房阿姨一勺勺分配，而是员工自己取用。看着员工都排队打菜，开心的用餐。

我向HR负责人请教，什么时候开始实行员工按需自助聚餐的？

HR负责人自豪地说，这是我来这里以后推行的员工自助餐。

我竖起了大拇指为他们的勇敢尝试点赞。

员工自助取餐，能够明显改善员工伙食满意度，但敢于在企业食堂推行自助取餐的公司不多。

原因很简单，怕人均伙食成本超支。

这种担心有道理，但是一样有办法解决。

这位企业负责人给我介绍，刚开始一两个月，确实有超支，主要是对员工自助打餐没有管控，造成多取食物吃不完的浪费情况比较严重，后来一方面加强空盘行动的倡议宣传与健康饮食相关的培训，另一方面对屡教不改的行为进行象征性惩罚，纠正员工的不良行为。慢慢地大家也就不多打菜，成本也就恢复到正常水平，甚至几个月以后，因为浪费少，成本比改自助餐前还低一些。

上面两个案例，回答了让员工吃得满意的改善思路和具体方法。我们总结一下，让员工吃得满意的核心是要把吃什么、吃多少的选择权交给员工。选择越多，员工对伙食的满意度会越高。更多的选择，意味着提供更丰富的食物搭配方案，对于员工需求的匹配度就会提高，满意度自然也上去了。

具体的做法如下：

1. 提供成本控制范围内尽量多的食品种类。

2. 严格做好供应商选择，确保食材、食品安全卫生。

3. 在企业内倡导光盘行动，引导员工养成良好的用餐习惯。

4. 在实施过程中，不断总结经验，完善员工餐厅管理制度。

很多企业管理者会担心，提供更多选择造成人均伙食成本上升，其实未必。只要我们真正深入了解员工的真实诉求，在丰富员工饮食选择方面下足功夫，一定可以找到更好的解决方案。

换个角度思考，其实哪怕提高一点人均伙食成本，更好地满足员工用餐的需求，从降低综合运营管理成本的角度看，也是值得的。比如通过适当增加投入提高员工伙食满意度，以达到降低人员流失率和招聘成本、降低产能损失和质量损失等综合成本的目的。

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