百香果芒果酸奶的做法(百香果戚风蛋糕的做法)

导语：完美搭配——百香果戚风，芒果百香果酸奶

继续捣鼓百香果，

蛋糕里面，最爱的，也觉得是最耐吃的还是戚风，

保鲜期也会比较长一些，

冷藏过口感也一样好，有些口味甚至会更好。

做百香果戚风，把百香果里面的果肉籽滤出来，

和芒果块一起拌在酸奶里，

特别特别好吃~~~~~~~~

配着同款戚风，简直是强力推荐啊。

材料：

面粉： 80克

百香果汁（去籽）：80（大概4个百香果）

鸡蛋： 4个（55克左右/个）

糖：60克

油：40克

1、百香果取出果肉，过滤果汁，剩下的果肉籽用来做了芒果百香果酸奶；

2、鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋清装入无油无水的容器中。40克糖分三次加入，打至硬性发泡，提起打蛋器，蛋泡沫成直立尖角；

3、蛋黄加入油、20克的糖、百香果汁；

4、百香果汁、蛋黄、油、糖搅拌均匀;；

4、往百香果汁糊中筛入面粉；

5、用刮刀拌至无颗粒；

6、取三分之一的蛋白泡沫放入蛋黄面粉糊中；

7、小心用切拌的方式拌均匀，再倒入剩余的三分之二的蛋白中；

8、用切拌的方式拌均匀，不要划圈以免消泡，如果听到明显“沙沙”声，那就是在消泡，要立即更换正在使用的手法。切拌均匀的面糊应该和切拌前的面糊体积差不多；

9、倒入模具中，用手拍几下模具两侧，震出大气泡。箱预热160度，中下层，40分钟左右。15分钟后，我看顶部已有点上色，且裂开，感觉上火大了些，把上火调成150度，下火160度，继续烤。40分钟左右，取出，立即倒扣；

10、完全冷却后，脱模。

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