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四喜丸子寓意着哪四喜(四喜丸子百科)
四喜丸子是一道经典的鲁菜,是一道中国传统名菜之一。
四喜丸子是由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓意福、禄、寿、喜四大喜事。多用在在结婚、寿宴及团圆宴上。四喜丸子口感好,营养丰富,唇齿留香,深受人们的喜食。四喜丸子见证了许多喜事、福事、快乐的事。
四喜丸子在全国,依地域和爱好的不同,形成了很多作法,但美好的寓意是一样的。
1,准备6肥5瘦的肉馅600克,葱、姜、盐、鸡蛋适量。
2,肉馅放水,放葱姜水,朝着一个方向搅拌,使其上浆,上劲儿。
3,肉馅里放鸡蛋、淀粉、盐、葱姜末继续搅拌,用力搅拌。
4,用手挤压成四个大丸子,下油锅里炸透炸好捞出。
5,将丸子捞出放到一个大碗里,加入葱姜块,酱油,花椒,加入汤,上火蒸一个多小时。
6,将蒸好的丸子取出放在盘子里,用蒸丸子的汤加热勾芡浇在丸子上,放点香菜末即可。
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