什么是禁菜(做禁菜犯法吗)

导语：这5道菜因制作方式被列为“禁菜”，长春网友：舌尖上的“罪孽”

中国幅员辽阔，各个地方的物产和习俗又有不同，因此产生了八大菜系分别是粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜，每个菜系都有自己独一无二的特点。

一位在58同城做厨师的朋友跟我说除了这八大主流菜系以外，还有很多地方特色食物也是十分美味。只是其中有一些由于太过残忍而被称为禁菜，轻易不会做出来的。

1.炭烤乳羊

烤全羊、烤乳猪等是大家见得比较多的碳烤菜品，炭烤出来的东西外焦里嫩，滋味肥美，因此而受到食客们的欢迎。但是这个炭烤乳羊看起来跟烤全羊好像也没什么区别，为什么说它残忍呢？

炭烤乳羊选取的羊跟普通的烤全羊是有区别的，要选取即将临盆的母羊，并直接放在炭火上烤。然后当母羊烤透之后，将其中的乳羊取出食用。这种烤制方法太过残忍， 有违人道主义，因此被定为了禁菜。

2.铁板甲鱼

甲鱼汤是我们宴席上常见的一道菜，因为其滋补功效而闻名。铁板甲鱼也是用甲鱼来炖汤，只不过制作的过程有些残忍。一般做甲鱼汤会把甲鱼先杀死，再剁碎炖汤。但是铁板甲鱼直接把活的甲鱼放入锅中，用慢火慢慢的煨。

炖制的过程中，甲鱼受热会不停的喝水，这样就把锅中的滋补调料喝入了肚中。最后大火时，甲鱼在锅中痛苦的翻滚，对于有些人来说这很残忍，但是有些喜欢这道菜的食客就是欣赏这种痛苦的过程。这样残忍对待甲鱼做出来的汤，你敢喝吗？

3.活叫驴

俗话说，天上龙肉地上驴肉，可见驴肉味道有多好。驴肉最常见的做法就是用来做驴肉火烧和火锅。活叫驴不会直接杀驴然后制成菜品，而是由食客挑选一味汤汁并指定食用驴的哪一块肉，然后用这个滚烫的汤汁去浇那块肉，直到熟透为止，可以想见这样的做法，驴有多么的痛苦。只能说为了吃这道菜看着驴生不如死的表情，真是太恶心了。

4.三吱儿

看到这个名字可能大家还想象不出是用什么做的，其实是用刚出生的活老鼠制作。为何交三吱儿呢？是指食用这道菜的过程，第一吱儿，食客用烧红的铁筷子夹起活老鼠，第二吱儿，将老鼠抹上调料，第三吱儿，则是送入口中时，老鼠最后的叫声。翻看58同城的厨师信息，就能看到很多可以学习的内容和信息。

据悉，这道菜主要流行于广东、福建地区。

5.油泼猴脑

猴子跟人类属于近亲，但是很多食客却连这样的近亲都不放过。食用猴脑就是其中最为残忍的一种方式，猴脑必须取活猴，然后浇上热油，直接食用。期间猴子并未完全死去，其痛苦的哀嚎撕心裂肺，让人不忍去听。

看了这5道禁菜，有网友评价为：舌尖上的“罪孽”，看着就毛骨悚然，对此，你怎么看呢？

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