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家常拌菜的做法大全(各种拌菜做法)

进入5月之后,气温回升得特别明显,随着季节的变化,家家户户餐桌上的日常饭菜也在发生着变化,顺应时节应季而食,才能帮助家人均衡营养,增强体质减少生病。

我家最近就很少吃大鱼大肉之类重口的饭菜了,取而代之的则是新鲜清淡的应季蔬菜,以及各种高蛋白低热量的食材,这样的饭菜吃起来清淡爽口,好消化易吸收,也不会给肠胃增加过多的负担,全家人都很喜欢。下面,就来晒晒立夏后我家常吃的5道家常拌菜,做法简单,润燥去火。

【槐花拌豆腐】的具体制作方法

【食材准备】:

槐花、豆腐、生抽、盐、糖、香油

【制作步骤】:

1、 槐花挑拣干净,用淡盐水淘洗2-3遍,嫩豆腐洗净后切成小丁备用。

2、 锅中烧热清水,水中加入少许盐和油,把槐花倒入锅中焯烫至微微发绿,捞出过凉。

3、 继续用锅中清水焯烫豆腐丁,豆腐丁烫煮大约2分钟左右,捞出沥干水分备用。

4、 槐花用手攥出多余水分,和豆腐一起倒入盘中,再加入生抽、盐、糖、香油拌匀即可。

【芹菜花生拌豆干】的具体制作方法

【食材准备】:

芹菜、花生、五香豆腐干、生抽、盐、糖、陈醋、香油

【制作步骤】:

1、 芹菜去掉菜叶洗净切成小丁,五香豆腐干切成丁,花生用开水浸泡5分钟,捞出后充分沥干水分备用。

2、 把花生倒入冷锅中,倒入少许食用油搅拌均匀,开小火把花生煸炒至焦香酥脆盛出。

3、 锅中烧热足量清水,水中加入少许盐和油,把芹菜丁倒入锅中焯烫2分钟,焯好后捞出沥干水分备用。

4、 将准备好的芹菜丁、豆干丁、花生米一起倒入盘中,再加入生抽、盐、糖、陈醋、香油调味,所有食材拌匀即可。

【菠菜拌粉条】的具体制作方法

【食材准备】:

菠菜、红薯粉条、蒜、干辣椒、芝麻、生抽、香醋、盐、糖、香油

【制作步骤】:

1、 菠菜清洗干净,红薯粉条放入清水中泡软,干辣椒切段、大蒜切末。

2、 锅中烧热水,水中加入少许盐和油,把菠菜倒入锅中焯烫1分钟,捞出沥干水分备用。

3、 继续用锅中清水焯烫红薯粉条,大约煮3分钟左右,粉条煮熟后捞出过凉备用。

4、 锅中烧热少许油,放入蒜末、干辣椒煸炒出香味,关火后加入生抽、香醋、盐、糖调味。

5、 将菠菜和粉条倒入盘中,淋入调好的调味料,最后撒上少许香油和熟的白芝麻拌匀即可。

【醋拌紫甘蓝】的具体制作方法

【食材准备】:

紫甘蓝、白芝麻、米醋、盐、糖、香油

【制作步骤】:

1、 紫甘蓝清洗干净,切成细丝,用盐腌制20分钟。

2、 紫甘蓝丝腌出多余水分,淘洗干净后,沥干水分备用。

3、 紫甘蓝中加入米醋、盐、糖、香油和熟的白芝麻,拌匀装盘后撒上少许葱花即可。

【苦菊豆干拌花生】的具体制作方法

【食材准备】:

苦菊、五香豆腐干、花生、生抽、盐、香醋、糖、香油、八角、香叶

【制作步骤】:

1、 花生清洗干净,倒入清水中,加入生抽、盐、八角、香叶煮20分钟,煮熟后捞出备用。

2、 苦菊去掉硬根,用盐水浸泡10分钟,淘洗干净后掰成段,五香豆腐干切成条备用。

3、 将苦菊、豆干、花生倒入大盘中,再加入生抽、香醋、盐、糖、香油调味,所有食材一起拌匀装盘即可。

进入夏季之后,气温快速回升,空气中的湿度较大,很容易就会感觉倦怠乏力,胃口不佳,这个时候吃大鱼大肉不如多吃清淡爽口的家常拌菜,清脆解腻又下火,做法还简单,以上这5道菜厨房新手也可以大胆尝试,喜欢的话就快点学起来吧!

我是粗糙厨房里的小锅,探寻美味是我的兴趣,制作美食是我的爱好,每天为您带来家常菜谱与美食见闻!图文原创,抄袭必究!

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