家常拌菜的做法大全(各种拌菜做法)

进入5月之后，气温回升得特别明显，随着季节的变化，家家户户餐桌上的日常饭菜也在发生着变化，顺应时节应季而食，才能帮助家人均衡营养，增强体质减少生病。

我家最近就很少吃大鱼大肉之类重口的饭菜了，取而代之的则是新鲜清淡的应季蔬菜，以及各种高蛋白低热量的食材，这样的饭菜吃起来清淡爽口，好消化易吸收，也不会给肠胃增加过多的负担，全家人都很喜欢。下面，就来晒晒立夏后我家常吃的5道家常拌菜，做法简单，润燥去火。

【槐花拌豆腐】的具体制作方法

【食材准备】：

槐花、豆腐、生抽、盐、糖、香油

【制作步骤】：

1、槐花挑拣干净，用淡盐水淘洗2-3遍，嫩豆腐洗净后切成小丁备用。

2、锅中烧热清水，水中加入少许盐和油，把槐花倒入锅中焯烫至微微发绿，捞出过凉。

3、继续用锅中清水焯烫豆腐丁，豆腐丁烫煮大约2分钟左右，捞出沥干水分备用。

4、槐花用手攥出多余水分，和豆腐一起倒入盘中，再加入生抽、盐、糖、香油拌匀即可。

【食材准备】：

芹菜、花生、五香豆腐干、生抽、盐、糖、陈醋、香油

【制作步骤】：

1、芹菜去掉菜叶洗净切成小丁，五香豆腐干切成丁，花生用开水浸泡5分钟，捞出后充分沥干水分备用。

2、把花生倒入冷锅中，倒入少许食用油搅拌均匀，开小火把花生煸炒至焦香酥脆盛出。

3、锅中烧热足量清水，水中加入少许盐和油，把芹菜丁倒入锅中焯烫2分钟，焯好后捞出沥干水分备用。

4、将准备好的芹菜丁、豆干丁、花生米一起倒入盘中，再加入生抽、盐、糖、陈醋、香油调味，所有食材拌匀即可。

【食材准备】：

菠菜、红薯粉条、蒜、干辣椒、芝麻、生抽、香醋、盐、糖、香油

【制作步骤】：

1、菠菜清洗干净，红薯粉条放入清水中泡软，干辣椒切段、大蒜切末。

2、锅中烧热水，水中加入少许盐和油，把菠菜倒入锅中焯烫1分钟，捞出沥干水分备用。

3、继续用锅中清水焯烫红薯粉条，大约煮3分钟左右，粉条煮熟后捞出过凉备用。

4、锅中烧热少许油，放入蒜末、干辣椒煸炒出香味，关火后加入生抽、香醋、盐、糖调味。

5、将菠菜和粉条倒入盘中，淋入调好的调味料，最后撒上少许香油和熟的白芝麻拌匀即可。

【食材准备】：

紫甘蓝、白芝麻、米醋、盐、糖、香油

【制作步骤】：

1、紫甘蓝清洗干净，切成细丝，用盐腌制20分钟。

2、紫甘蓝丝腌出多余水分，淘洗干净后，沥干水分备用。

3、紫甘蓝中加入米醋、盐、糖、香油和熟的白芝麻，拌匀装盘后撒上少许葱花即可。

【食材准备】：

苦菊、五香豆腐干、花生、生抽、盐、香醋、糖、香油、八角、香叶

【制作步骤】：

1、花生清洗干净，倒入清水中，加入生抽、盐、八角、香叶煮20分钟，煮熟后捞出备用。

2、苦菊去掉硬根，用盐水浸泡10分钟，淘洗干净后掰成段，五香豆腐干切成条备用。

3、将苦菊、豆干、花生倒入大盘中，再加入生抽、香醋、盐、糖、香油调味，所有食材一起拌匀装盘即可。

进入夏季之后，气温快速回升，空气中的湿度较大，很容易就会感觉倦怠乏力，胃口不佳，这个时候吃大鱼大肉不如多吃清淡爽口的家常拌菜，清脆解腻又下火，做法还简单，以上这5道菜厨房新手也可以大胆尝试，喜欢的话就快点学起来吧！

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！

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