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懒人酸奶蛋糕的做法窍门(简单又好吃的酸奶蛋糕怎么做)
导语:超软的~酸奶蛋糕的做法步骤
这是我上网传菜谱被收藏和做过最多的一款蛋糕,其实做完吃起来会有一股轻乳酪的感觉!
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 主料 莫斯利安酸奶200g 低筋面粉40g 玉米淀粉25g 鸡蛋4个 色拉油45g 糖75g 柠檬汁4滴 超软的~酸奶蛋糕的做法步骤1. 先将蛋白和蛋黄分离,分离出来的蛋黄放入色拉油搅拌均匀
2. 搅拌完的状态
3. 再倒入酸奶进行搅拌,到酸奶和蛋黄完全融合均匀!
4. 将低筋粉和玉米淀粉过筛到蛋糊中
5. 用刮刀上下翻拌到面糊细致为止!
6. 蛋白中加4滴柠檬汁
7. 打蛋器低速将蛋白打出鱼泡眼时加第一次糖
8. 蛋白打到细致无泡时加第二次糖
9. 蛋白略见纹路时加第三次糖
10. 直到提起打蛋器蛋白成鸡尾状,倒扣盆子无滑动
11. 分三次将蛋白加入面糊中,每次都要充分搅拌,直到蛋白和面糊完全融合!
12. 和好的面糊状态
13. 烤箱150度预热,将面糊倒入模具中,把烤盘中倒入180克水放在烤箱倒数第二层,烤60分钟!
14. 切开后的内部组织
小贴士我用的模具为265×135x70mm的长方型!面糊适用8寸的模具!由于是水浴法,我用的是30升烤箱,放了约180克水!如果用活底模,最好用锡纸包好模具!
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