豉汁蒸什么食材(清蒸鼓汁的做法)

导语：蒸至清白，浇以豉汁，嫩滑的口感让其鲜味肆意发挥，豉汁蒸鱿鱼

一种食材，由于烹者的发挥，能生出不同的风味。日本流行铁板烧鱿鱼，韩国则爱酸辣酱鱿鱼；嗜辣的四川人以朝天椒、花椒等以旺火爆炒鱿鱼，而尚鲜的广东人在烹饪时好用豆豉以蒸法来烹饪鱿鱼。

清蒸过的鱿鱼色泽透亮，肉质细密嫩滑，咀嚼于唇齿间，柔软而有微微跳跃的质感。淡淡的酒香，温开了食客们局促的舌尖。因为有浓郁的豆豉微微渗入，所以鱿鱼肉的清香夹着淡淡的豉香行与口腔中，愉悦着食者的味蕾。有如此美味的鱿鱼，你还犹豫什么！

用料：

鱿鱼 1条、绍酒 10ml、姜 10g、豉汁 30ml、胡椒粉 1g、麻油 10ml、香葱 10g

做法：

1、将鱿鱼去除内脏，切去鱿鱼头，撕去表层外皮，再将鱿鱼身切去2cm宽的段。

2、姜削去外皮，洗净，切成细丝，香葱洗净，切成葱花。

3、鱿鱼放入盘中，调入绍酒、胡椒粉和姜丝，再放入蒸锅中，大火蒸8分钟。

4、取出盘子，在鱿鱼身上淋入麻油和豉汁。

5、再撒入香葱滑即可。

小贴士：

注意贴着鱿鱼肚子内壁的一侧与内脏连接的部分有一根软软的透明鱿鱼骨，在清理内脏的同时也要将这根骨刺抽出来，再进行切配。

本文内容由快快网络小茜创作整理编辑！