搜索
写经验 领红包

炒红烧鸡的做法大全家常(如何炒红烧鸡块)

导语:简单快手,超级好吃,你一定要学的炒鸡版红烧鸡腿

陈先生前两天跟我说好久没吃鸡腿了,又想念我做的炒鸡。那就吃鸡腿做的炒鸡吧!

By 狼之狈

用料鸡腿 2个姜片 适量葱 适量料酒 一勺生抽 一勺盐 适量老抽 半勺花椒 20粒冰糖 4粒

做法步骤

1、食材大集合

2、鸡腿切块,放入一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,半勺蚝油。先腌制一小会,鸡腿容易熟,这样可以入味。

3、这是我从鸡腿头上切下来的几块油脂比较多的鸡皮,切小块。秉持做肉就要少放油的原则,待会这能出好多油!而且煎过的鸡皮真的贼香!

4、热锅,少许油,加花椒,小火,炒香,把花椒再弄出来!!!(不想咬到麻麻的花椒的话,这一步很重要)喜欢花椒的香味,所以加了,不喜欢或者没有略过

5、再放入鸡皮炒,炒出油脂,到鸡皮发黄,放入葱姜,煎出香味(这边都是小火),放入鸡块大火炒,然后加水没过鸡腿一半就差不多。加入冰糖,适量盐。大火煮五分钟!

6、鸡腿容易熟,别煮太久会柴,五分钟后看看汤汁浓稠了就差不多了。

7、出锅,撒上灵魂葱花,香~

小贴士

1. 花椒和鸡肉组合还是蛮香的,可以尝试!但是一定要把花椒取出来! 2. 鸡皮炸一下真的超级香,而且可以少放油,值得一试! 3. 鸡腿千万不要煮太久了,容易柴 4. 这个方法同样适用于炒鸡肉,但是时间要久一些 5. 葱炸过后很香,汤汁里会有葱油香

鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;

与芝麻、菊花同食易中毒;

与李子、兔肉同食,会导致腹泻;

与芥末同食会上火。

本文内容由小奈整理编辑!