炒红烧鸡的做法大全家常(如何炒红烧鸡块)

导语：简单快手，超级好吃，你一定要学的炒鸡版红烧鸡腿

陈先生前两天跟我说好久没吃鸡腿了，又想念我做的炒鸡。那就吃鸡腿做的炒鸡吧！

By 狼之狈

用料鸡腿 2个姜片 适量葱 适量料酒 一勺生抽 一勺盐 适量老抽 半勺花椒 20粒冰糖 4粒

做法步骤

1、食材大集合

2、鸡腿切块，放入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油。先腌制一小会，鸡腿容易熟，这样可以入味。

3、这是我从鸡腿头上切下来的几块油脂比较多的鸡皮，切小块。秉持做肉就要少放油的原则，待会这能出好多油！而且煎过的鸡皮真的贼香！

4、热锅，少许油，加花椒，小火，炒香，把花椒再弄出来！！！（不想咬到麻麻的花椒的话，这一步很重要）喜欢花椒的香味，所以加了，不喜欢或者没有略过

5、再放入鸡皮炒，炒出油脂，到鸡皮发黄，放入葱姜，煎出香味（这边都是小火），放入鸡块大火炒，然后加水没过鸡腿一半就差不多。加入冰糖，适量盐。大火煮五分钟！

6、鸡腿容易熟，别煮太久会柴，五分钟后看看汤汁浓稠了就差不多了。

7、出锅，撒上灵魂葱花，香~

小贴士

1. 花椒和鸡肉组合还是蛮香的，可以尝试！但是一定要把花椒取出来！ 2. 鸡皮炸一下真的超级香，而且可以少放油，值得一试！ 3. 鸡腿千万不要煮太久了，容易柴 4. 这个方法同样适用于炒鸡肉，但是时间要久一些 5. 葱炸过后很香，汤汁里会有葱油香

鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

本文内容由小奈整理编辑！