炖肉加什么料(炖肉都放什么佐料和香料)

导语：炖肉，就要多加这2种“料”，鲜嫩入味，越炖越香

肉的做法有很多种，不管是炒、煮、炖、煎还是炸，都能够做到十分的美味。而且肉里面的营养价值也非常的高，虽然说猪肉里面的脂肪含量也不少，但即便是对于正在减肥的人士来说，每天适量的猪肉也是少不了的，毕竟在肉类食物当中，有着其他食物所没有的营养物质。

小编最喜欢炖肉，不管是牛肉、猪肉还是羊肉，感觉炖着最好吃，炖出来的肉软烂入味，味道也十分的鲜美。一般很多朋友在炖肉的时候，都会加入八角、桂皮、香叶这之类的辛香料，主要的作用也是为了给食物增香增味，并且去除掉肉类当中的腥味。

现在告诉大家一个小技巧，多加这2种“料”，炖出来的肉更加鲜嫩入味，越炖越好吃！

1.高良姜

首先就是这个高良姜了，可能很多朋友都还没有接触过这种香料，它的味道是微辣的，但是闻起来却有一股浓郁的芳香，如果说色泽呈棕黄色的高良姜，那就是佳品了。这种香料的出腥效果是很好的，比起八角还有桂皮这些要强大多了，并且它还能够给予食材一种特殊的香味，吃起来口感更好。一般来说高良姜是需要跟桂皮还有八角一起来使用的，这样效果才会更好。不过要注意的是，量不要太多，不然口感会比较涩。

2.白芷

接下来一种料就是白芷了，经常做菜炖肉的朋友，应该对于这种香料是比较熟悉的，它本身的味道微苦的，但是也有淡淡的清香，它跟高良姜一样，去除肉类食物腥膻味和异味的能力都很棒，所以特别适合炖牛肉或者羊肉的时候使用，并且它还能够提升食材的香味。一般来说白芷需要搭配白豆蔻一起来使用，这样才能够将白芷里面的特性都发挥出来。

介绍完了上面这两种能够使肉质鲜嫩入味，越炖越好吃的香料之后。再来给大家说说炖鸡汤的一个诀窍。炖鸡肉的时候，跟炖牛肉和猪肉这些又有一些不同，我们可以在炖鸡汤的时候，放上一些啤酒，啤酒是一种纯粮食酿造的产物，用它可以让鸡肉的肉质不变老，并且炖出来的味道还特别的香浓，吃起来肉质口感也不会变柴。

你了解了吗？记得要试试哦~

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