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各种菜包子的做法(菜包子包什么菜好吃)

导语:这菜包包子味道太棒了,比肉馅还香,方法特简单,快给家人做一锅

这菜包包子味道太棒了,比肉馅还香,方法特简单,快给家人做一锅

老公的弟媳妇是个心细又特别手巧的人,一手好厨艺让人羡慕,她包的包子我自愧不如。这不,下午她来我家帮着做了两锅香喷喷的包子,老公一回到家,看到刚出锅的包子被馋得口水直流。说实话,弟媳妇包的包子,不仅馅儿香还特别暄软,白白胖胖的,真是看着哪一个都想吃掉。

馅料的主要食材是弟媳妇夏天时候晒制的干马齿苋,正巧我家花盆里还有一棵茂盛的茴香,掐了一把,放在一起做馅包包子,味道别提有多香了。比外面卖的包子还要好吃呢!

干马齿苋如何处理才能吃起来更香?看了弟媳妇包的马齿苋包子,我也学会了不少知识,接下来就把这款包子好吃的做法详细分享给大家。冬天了,给家人吃热乎乎的包子是再好不过了,而且学会包包子,早餐晚餐都不用再出去买了。快来准备好食材,跟着我一起学做起来。

马齿苋包子

准备好以下食材:面粉600克、酵母粉5克、干马齿苋400克、茴香1把、青椒2个、盐1大勺、鸡精少许、葱碎5克、鸡蛋1个、花椒1小把

制作方法:1、先准备好面粉、酵母粉、干马齿苋、青椒、茴香等食材,干马齿苋要提前用温水泡6个小时,完全泡软即可。没有茴香也可以不放,这种青椒没有辣味,所以不用担心辣口。

2、接下来是和面,将酵母粉倒入碗中,用微热的水调和均匀,放置5分钟后,然后分次倒入面粉中,用筷子调拌成絮状后,再下手揉成面团。揉好的面团放15分钟后,再用手揉光滑会特别简单。

3、然后面盆盖上保鲜膜,让面团发酵至原来两倍大,发酵成功的面团撕开来会有密密麻麻的蜂窝孔。冬天天冷,面团发酵可以坐在温水锅里发酵,也可以塞进被窝发酵,条件好的,也可以用面包机或烤箱里发酵。

4、然后将马齿苋、茴香、青椒分别切碎备用,水泡过的马齿苋要挤干水分再切。

5、然后热锅热油,放入花椒炸香后,将花椒弃之,留下花椒油放凉。

6、将所有食材都切碎后,放入一个盆里,浇入花椒油、生抽调拌均匀。用花椒油可以让馅料增香数倍。

7、调拌均匀后,再磕入鸡蛋、胡椒粉、盐、鸡精,调拌均匀,馅料就调制出来了。

8、发酵好的面团放在面板上加入一小把面粉揉均匀进行排气,并分成若干个小剂子。

注意:面粉不可加太多,否则面团等于白发酵了,蒸出来会变成死面。

9、将每个小剂子擀成边儿薄中心厚的包子皮,然后放入适量馅料,捏褶子撮成包子形状。

10、包好的包子,铺上保鲜膜进行二次发酵,发酵15分钟左右。

11、然后电饼铛擦上少许油,将包子整齐排列在电饼铛锅里,每一个包子注意留点间距,包子微微煎至金黄,撒入黑芝麻再倒入小半碗水,盖上锅盖焖一会儿,焖至锅中吱吱响,包子有脆脆的金黄锅巴即可盛出。

看,香喷喷的包子就出锅了!这卖相馋到你了吗?

好了,分享到这里,马齿苋包子的做法,你学会了吗?有不懂或需要改进的地方,欢迎大家在评论区提出,让我们一起交流。再次谢谢大家的支持!

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