鸡胗要怎么炒才好吃(鸡胗怎么炒又脆又嫩)

导语：鸡胗在家这么炒，香辣脆爽，毫无腥味，又脆又嫩又好吃

鸡胗油消食化积食作用，并能健运脾胃。广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞证。病情较轻者，单用研末服有效。若治食积不化，脘腹胀满，可与山楂，麦芽、青皮等同用。今天老左就给大家分享一个鸡胗好吃的做法。

食材：

做法：

1，将鸡胗中倒入一点淀粉，用手搓抓淀粉能够去除鸡胗表面的粘液和杂质，清洗干净

2，将鸡胗切片，不宜切的太薄，倒入一罐啤酒，浸泡十分钟，啤酒能够有效的去除鸡胗的腥味

3，泡椒切段 姜切片 香葱切末 大蒜切片 青红辣椒圈切段 泡萝卜切成小段备用

4，鸡胗浸泡十分钟倒去血水清洗干净，并挤干水分，起锅烧油放入鸡胗，大概20秒左右鸡胗变色盛出备用，将鸡胗炒出来的油水混合物倒掉腥味比较重

5，炒锅再次倒入油下泡椒青红椒泡姜大蒜以及葱末煸炒出香味，翻炒片刻倒入泡椒萝卜炒出味道和水分

6，倒入鸡胗翻炒均匀，然后放入盐 白糖胡椒粉 生抽调味，翻炒均匀即可

注意事项：

1，鸡胗浸泡的时候一定要用啤酒这样更好的去除腥味

2，翻炒的时候时间一定不要长20秒左右即可

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