流沙馅汤圆的做法(流沙包做法)

导语：流沙包，大汤圆？——为家人制作一次美味吧，宝宝爱抢的美味！

奶黄流沙包

馅料：糖粉112克、吉士粉55克、奶粉55克、黄油112克、咸蛋黄（解腻）30克、牛奶

面皮：中筋面粉300克、泡打粉4克、砂糖55克、酵母粉4克、猪油55克

步骤：

1、将吉士粉、糖粉和奶粉倒入碗中，然后加入融化的黄油，搓揉均匀。

2、倒入牛奶，拌成粘稠状，再加入切碎的咸蛋黄搅拌均匀，放进冰箱，冷藏20分钟。

3、制作面皮时，一次倒入中筋面粉、砂糖、泡打粉，轻轻搓揉。

4、加入酵母液（加温水化开）和猪油，少量多次加入清水，揉至面团表面光滑，再盖上毛巾，醒10分钟。

5、面团揉成长条，分成均匀小剂子，稍稍揉几下，排出空气。

6、将面皮擀成圆形，加入适量的奶黄馅，包起来。

7、锅开后，上火蒸15-20分钟。

黄金流沙包

馅料：手剥咸鸭蛋黄80克、无盐黄油40克、奶粉40克、吉士粉40克、糖粉70克、牛奶25克

面皮：中筋面粉220克、酵母粉(耐高糖型)3/4小勺、泡打粉1/2小勺、细砂糖22克、食盐1/8小勺、胡萝卜汁100克、清水88克

步骤：

1、依次将吉士粉、糖粉和奶粉倒入搅拌碗中，然后加入融化的黄油，轻轻搓揉均匀。

2、倒入牛奶，拌成粘稠状，再加入切碎的咸蛋黄搅拌均匀，放进冰箱，冷藏20分钟。

3、低筋面粉，奶粉，白砂糖混合，加入酵母水（温水里激活大约5分钟），红萝卜汁，搅拌至干粉，再手揉面团至光滑。

4、面团盖上保鲜膜，放温暖处发酵至2.5倍大。

5、面团发酵好后，手揉5分钟，分成50克左右一个的小面团。室温醒发10分钟，擀圆面皮包入流沙馅。

6、蒸锅水大火烧开后，放入流沙包中火蒸12分钟，关火焖1分钟

紫薯流沙包

馅料：手剥咸鸭蛋黄90克、无盐黄油50克、奶粉50克、吉士粉40克、糖粉80克、牛奶25克

面皮：低筋面粉250克、紫薯粉20克、细砂糖50克、水135毫升、酵母3克、盐少许、

步骤：

1、依次将吉士粉、糖粉和奶粉倒入搅拌碗中，然后加入融化的黄油，轻轻搓揉均匀。

2、倒入牛奶，拌成粘稠状，再加入切碎的咸蛋黄搅拌均匀，放进冰箱，冷藏20分钟。

3、面粉、紫薯粉、糖、水、酵母、盐揉成团，至表面光滑。

4、放温暖地方发酵至两倍（约一个小时）。

5、发酵后，揉面团排气，光滑后切8等份，包入冷冻的流沙馅。

6、包好的包子放有冷水的锅里，静止醒发15分钟。冷水烧开后，蒸8分钟，关火焖5分钟。

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